Yazın kokusu, güneşin ve kumun sıcaklığı, muhteşem bir koyun maviliğiyle MOMO Dalyan’da. Uzun ve kalabalık masalarda, hiçbir şeyin fazla olmadığı, elenecek unsurlara yer vermeyen, her şeyin yerli yerinde olduğu yemeklerle yazın ruhu MOMO Dalyan’ın ruhuna karışıyor. Çarpıcı ve dikkat çekici mekan, kendi çevresinde gelişen akışa izin veren, onlara göz kırpan, onunla flört eden bir auraya sahip.
Restoran, Bar & Mutfak
Çeşme’nin en özel koylarından birinde yer alan MOMO Dalyan’da mutfak Mert Şeran’a emanet. Plaj alanından ayrı olarak üst katta yer alan restoranda, Şeran’ın menüsüne eşlik eden denizin sesinin ve güneşin neşesinin bir harmonisi var. Restoran bu sezon yenilenen dekorasyonuyla MOMO’nun altını çizmek istediği her şeyin somutlaşmış hali gibi: Aydınlık, ferah ve Akdenizli.
İlhamını Akdeniz ve Güney Amerika kıyıları ve adalarındaki deneyimlerinden alan Şeran, menüsünde mevsimsel, taze ve yerel ürünlerden oluşuyor. Çiğ deniz ürünlerinin, sağlıklı ve hafif alternatiflerin yanı sıra glutensiz seçenekleriyle birlikte makarna ve pizzaların yer aldığı menünün bu yılki sürprizi ise sushi.
MOMO Dalyan favorilerinden White Guy&Black Truffle Pizza, Calamarata & Burrata Spaghetti ve Foccacia di Recco gibi tabaklar menüdeki yerini korurken paylaşımlık tabaklar da yazın klasikleşen seçeneklerinden. Tuna Tartar ve Parmesanlı Tıraşlanmış Çiğ Enginar ise denemeden geçilmemesi gereken alternatifler.
Menünün seçimi zorlaştıran tatlarının yanında MOMO Dalyan’da yazın güneşli Pazar günleri için de bir planı var: Pazar Açık Büfesi. Pazar öğle saatlerinden itibaren başlayan bu açık büfe, güzel bir hafta sonunu hafif bir sona doğru hazırlıyor. Açık büfe, yazın olmazsa olmazı soğuklar, zeytinyağlılar, salatalar ve bitki bazlı ana yemeklerin bir seçkisi.
MOMO Dalyan mutfağında yerellik vurgusu da anlamını bulanlardan. Bahçesinde istiridye mantarı, kuzu kulağı, reyhan, nane, domates, zeytin, sakız, incir ve narenciye gibi birçok malzeme yetiştiriyor. MOMO Dalyan’da tabaklara, kadehlere dolan bu malzemeler, lokalin aromalarını kaçırmak istemeyenler için ustalıkla işleniyor.
MOMO Dalyan, varlığıyla etrafındaki dünyanın bir parçası. Bahçesiyle, su kullanımını azaltmak için yeniden düzenlenen peyzajıyla yerelliği, sürdürülebilirliği lafta bırakmıyor. Bulunduğu muhteşem doğanın farkında olarak bunun bir parçası olmayı seçiyor. Tıpkı bahçesinde olduğu gibi bitki düzenlemesinde yer alan biberiye, kekik, lavanta, santolina ve adaçayı gibi bitkilere mutfağında ve barında yer veriyor. Kokteyl menüsünün favorilerinden birinin sırrı da burada saklı: Santolina.
Tüm bu çabanın başka bir parçası da kompost. Bahçede mutfak atıklarından yapılan kompostu kullanan MOMO Dalyan’ın yanında ekolojik tasarımcı Melike Kavran var. Hem mutfak atıklarını yeniden kullanıma kazandıran, topraktaki çeşitliliği ve verimliliği artıran hem de farklı kimyasal maddelerin toprağa ve suya karışmasını önleyen kompost, farkındalık sahibi üretimin bir örneği.
