Lesaffre Türkiye, Eskişehir’deki Küllüoba kazılarında ortaya çıkarılan yaklaşık 5 bin yıllık ekmek buluntusundan ilhamla geliştirdiği Inventis Küllüoba Ekmek Karışımı’nı fırıncılık sektörüne sundu. Ekim ayında fırınlarla buluşan ürün; Horasan ve Gacer buğdayı, tam buğday unu ve mercimek ununu bir araya getiriyor.
Anadolu’nun ekmek kültürüne ışık tutan Küllüoba buluntusu, Lesaffre Türkiye’nin geliştirdiği yeni ekmek karışımına ilham verdi. Kazı çalışmalarına destek sağlayan şirket, projeyi Inventis markası altında fırın ustalarının kullanımına sunulan bir ürüne dönüştürdü.
16 Ekim Dünya Ekmek Günü döneminde tanıtılan Inventis Küllüoba Ekmek Karışımı, arkeolojik mirastan hareketle geliştirilen reçeteyi günümüz üretim koşullarıyla buluşturuyor. Fermantasyon ve fırıncılık alanında 170 yılı aşan birikime sahip Lesaffre, bu ürünle geçmişten gelen tahıl çeşitliliğini bugünün ekmeklerine taşımayı amaçlıyor.
Atalık Tahılları Buluşturan Karışım
Horasan ve Gacer buğdayının yanı sıra tam buğday unu ve mercimek unu içeren karışım, farklı tahıl ve bakliyatların lezzet özelliklerini aynı reçetede topluyor. Şirketin paylaştığı bilgilere göre ürün, bitkisel protein ve yüksek lif içeriğiyle de öne çıkıyor.
Fırın ustalarına pratik kullanım ve standart kalitede üretim olanağı sunmayı hedefleyen Inventis Küllüoba Ekmek Karışımı, Anadolu’nun ekmek mirasını daha geniş bir tüketici kitlesiyle buluşturmayı amaçlıyor.
