Türkiye dair toplam 6 fabrikasıyla 72. yılını dolduran Cambro, gıda taşımacılığında insan sağlığı konusunda önem bakımından dünyada önde gelen markalar arasında yer alıyor. 9 yıldır Cambro ’da bünyesinde çalışan ve 2021 yılından beri Güney Avrupa, Türkiye, CIS, Balkanlar ve MENA satış direktörü olarak görev yapan Onur Önen ile dergimizin 84’üncü sayısında Cambro’nun nitelikli ürün portföyü ve öncülük ettiği gıda taşımacılığının geleceğini anlattı.
Gıda servisinde en yenilikçi ve en kaliteli
Huntington Beach’te 1951 yılında kurulan ve o zamandan beri gıda sektöründe kalitesi ve sağlamlığı ile yer eden bir marka Cambro. Bu başarının istikrarlı bir vizyondan geldiği ifade eden OnurBey, “Yola çıktığımızda vizyonumuz; gıda servisi alanında en yenilikçi, dayanıklı ve kaliteli ürünleri üretmek ve sunmaktı. Bize rehber olan bu vizyonumuz hiç değişmedi” diyerek anlatıyor markayı. İşletmelerin yiyecek-içecek operasyonlarında mal kabul ve depolamadan, hazırlık ve servise kadar tüm süreçlerde aktif rol oynuyor Cambro.
Türkiye ve dünyada birçok otel, restoran ve catering zincirinin ana tedarikçisi konumunda olduklarını belirten Onur Önen, hedeflerinin “Cambro kalitesini ve Cambro dayanıklılığını sektörümüzdeki tüm değerli firmalar ile buluşturmaya devam etmek” diye ifade ediyor.
Mümkün olan en kaliteli hastane yemeği tepsisini yapma vizyonuyla kurulan Cambro, günümüze gelindiğinde kalite, yenilik ve müşteri hizmetlerindeki liderliğinde 72’nci yılını dolduruyor. Markanın bugün ulaştığı noktada gıda servisinden çok çeşitli segmentlere yönelik en mükemmel ürün seçenekleriyle tüm dünyada hizmet verdiğinden bahseden Önen, Cambro’nun nitelikli ve çok çeşitli ürün portföyüne değiniyor: “Antimikrobiyal soğuk oda ve kuru gıda depolama rafları, farklı ebat ve özelliklerdeki tepsiler, polikarbonat ve polipropilen GN küvetler, bulaşık yıkama ve depolama sistemleri, GN1/1 ve GN2/1 kompozit küvet arabaları, sıcak ve soğuk banket arabaları, izolasyonlu taşıyıcılar, servis arabaları, öne çıkan ürün gruplarımız arasında yer alıyor.”
Mevcut ürün çözümleri ile operasyonel verimliliği arttırıyor
Cambro ayrıca çapraz kontaminasyonu önleyerek gıda güvenliğini artırmak için mal kabul ve depolama alanları tasarlıyor. Ayrıca, operasyonlarda yanlış kullanımdan kaynaklanan potansiyel riskleri azaltan ve gıda işletmelerini HACCP uygulamaları ile destekliyor. Onur Bey, Cambro’nun sektörde oluşturduğu kaliteli farkı şu sözlerle aktarıyor: “Mevcut ürün çözümleri ile operasyonel verimliliği arttırıyor, depolamada daha iyi alan optimizasyonu sağlıyor ve atık maliyetlerini düşürerek ürünlerin raf ömrünü 3-4 gün uzatıyor.”
Güney Avrupa, Türkiye, CIS, Balkanlar ve MENA satış direktörü Onur Bey, Cambro’nun en son ürünlerinden, “Tabak taşıma arabaları, gıda saklama kaplarını ve sıcak soğuk banket arabalarının yeni versiyonlarını 2023 yılında müşterilerimizin beğenisine sunduk. Özellikle en yeni ürünümüz; çelik kadar güçlü, ömür boyu paslanmaz kompozit malzemeden ürettiğimiz GN küvet taşıma arabalarımız en zorlu mutfak operasyonları göz önünde bulundurularak tasarlandı’’ diyor.Cambro’nun butik alanlarda hizmet veren işletmeleri düşünerek yeni tasarladığı tabak taşıma arabaları, yüzde 25 daha az yer kapladığının altını çizen Öner, operasyon içerisinde asansörlere girerek taşıma esnasında sağladığı kolaylığı da vurguluyor.
Sürdürülebilirlik, Cambro’nun önceliğinde
Cambro fabrikalarında güneş enerjisi, LED aydınlatma ve geri dönüşüm programlarının kullanıldığından bahsediyor Onur Bey. Ürün üretim sürecinde öncelikli hedeflerinin, “Uzun seneler mutfakta kullanılması, bu nedenle ürünlerimizi en üst kalite hammadde ve buna uygun reçeteler ile üretiyoruz” diyerek açıklıyor. Üretimde ayrıca su, elektrik ve kimyasallar gibi kaynakların tüketimlerini düşürmek için yeni çözümler geliştirmeye devam ettiklerini de belirtiyor.
Cambro’nun uzun vadeli projelerine değinen Cambro Güney Avrupa, Türkiye, CIS, Balkanlar ve MENA satış direktörü Onur Bey, “Kompozit raf sistemlerinden sonra kompozit GN küvet arabalarını da Türkiye’de üretmeye başladık. Buna ek olarak, önümüzdeki süreçte yüksek ısıya dayanıklı küvet ve servis arabalarının da Türkiye’de üretimini hedefliyoruz” diyor.
