Gault&Millau Türkiye Signature Dining Experience’ın yeni buluşması, İstanbul’un uluslararası gastronomi sahnesindeki seçkin adreslerinden The Peninsula Istanbul bünyesinde yer alan ABELIA x Diego Guerrero’da gerçekleşti. Çağdaş gastronominin en yaratıcı ve vizyoner şeflerinden Diego Guerrero ile modern pastacılık dünyasının en etkili isimlerinden Antonio Bachour, 27 Temmuz’da gastronomi tutkunlarına, kendileri için özel olarak hazırlanan menüyle eşsiz bir gastronomi deneyimi sundular.
Gault&Millau Türkiye, gastronomiyi seçkin destinasyonlar, uluslararası şefler ve özgün deneyimlerle buluşturan Signature Dining Experience serisine yeni bir buluşma ekledi.
Sözen Group organizasyonuyla hayata geçirilen bu özel seri, dünya gastronomisinin ilham veren isimlerini Türkiye’nin seçkin gastronomi adreslerinde bir araya getirmeye devam ediyor. Sezonun beşinci buluşması kapsamında, dünya gastronomisinin iki önemli ismi Diego Guerrero ve Antonio Bachour, Boğaz’ın eşsiz atmosferiyle İstanbul’da bir araya geldi.
Serinin yeni etkinliği, 27 Temmuz Pazartesi günü, İstanbul’un en prestijli otellerinden The Peninsula Istanbul bünyesinde yer alan ABELIA x Diego Guerrero’da gerçekleşti. Dünyanın yaratıcı mutfak anlayışına yön veren şeflerden Diego Guerrero ile modern pastacılığın öncü isimlerinden, BACHOUR markasının Kurucusu ve Şefi Antonio Bachour, bu özel buluşmada birlikte hazırlayacakları menüyle konuklara benzersiz bir gastronomi deneyimi yaşattılar.
Bu özel gastronomi buluşması, seçkin davetlilerin katılımıyla gerçekleşti. Gastronomi, iş, sanat ve cemiyet dünyasından önemli isimlerin yer alacağı gecede, Diego Guerrero ve Antonio Bachour’un özel olarak hazırlayacağı menü eşliğinde unutulmaz bir deneyim yaşandı.
Gault&Millau Türkiye Signature Dining Experience serisinin bu özel buluşmasına ev sahipliği yapan The Peninsula Istanbul, tarihi yarımadanın kalbindeki konumu, ikonik mimarisi ve gastronomiye verdiği önemle İstanbul’un uluslararası gastronomi sahnesindeki güçlü temsilcilerinden biri olarak öne çıkıyor.
Diego Guerrero ve Antonio Bachour’dan Ortak İmza
Diego Guerrero’nun çağdaş gastronomi anlayışı ile Antonio Bachour’un sofistike pastacılık yaklaşımını bir araya getiren menü, konukları kokteyl eşliğinde sunulan Abelia Omelette 2.0, Piquillo Pepper Pastry ve Yellowfin Tuna, Gazpacho-Coffee Cold Brew, Piparras ile karşıladı.
Soğuk başlangıçlarda portakal, greyfurt ve zeytin pil pil sosuyla servis edilen Confit Cod; turşulanmış rezene, deniz börülcesi, İzmir tulumu, badem ve rakı elmasını buluşturan tabak ile frenk soğanı özü ve dondurulmuş ahududu eşliğinde sunulan Cured Cherry Tomato, menünün ilk bölümünü oluşturdu.
Sıcak başlangıçlarda Mussels with Mojo, Yufka Croquetas with Pastırma ve Calamari Buñuelos servis edilirken, gecenin en dikkat çeken bölümlerinden biri, konukların önünde açık ateşte hazırlanan paella sunumu oldu. Levrek ve karidesle hazırlanan paellanın yanı sıra kuzu pirzola ve Bask biberiyle hazırlanan ikinci paella, konuklara yalnızca lezzet değil aynı zamanda mutfağın üretim sürecini de deneyimleme fırsatı sundu.
Ana yemeklerde istiridye mantarı ve kale eşliğinde servis edilen fırınlanmış tavuk, Carmen’s Albóndigas, üç kez pişirilen patates ve mevsim salatası yer aldı.
Tatlı bölümünde ise Antonio Bachour’un imzasını taşıyan Nitro Coconut, hindistan cevizi, ananas, passion fruit ve mango katmanlarıyla ferah bir geçiş sunarken; finalde farklı çikolata dokularını buluşturan Chocolate Sabotage, gecenin hafızalarda yer eden son tabağı oldu. Menü boyunca her bölüm, İspanya’nın farklı bölgelerinden seçilen özel eşleşmelerle tamamlandı.
Gault&Millau Türkiye Turu Yeni Sezon Buluşmalarına Devam Edecek
Otelin gastronomi vizyonunun yeni temsilcilerinden biri olan ABELIA x Diego Guerrero, Madrid’deki DSTAgE Restoranının Kurucusu ve Şefi Diego Guerrero’nun yenilikçi mutfak yaklaşımı, Antonio Bachour’un sofistike teknik yaklaşımı ve zarif estetik anlayışıyla bir araya geldi. İki şefin farklı uzmanlık alanlarından gelen yaratıcı bakış açıları, her bölümünde farklı bir hikaye anlatan özel bir menüye dönüştü.
Gault&Millau Türkiye, yıl boyunca düzenlediği Signature Dining Experience serisiyle Türkiye’nin seçkin gastronomi destinasyonlarını dünyanın en önemli şefleriyle buluşturmaya devam ediyor. Sezonun beşinci buluşması olan bu özel gece, uluslararası gastronomi dünyasının iki önemli ismini aynı mutfakta bir araya getirerek Gault&Millau Türkiye’nin gastronomik deneyimlere değer katma vizyonunu bir kez daha ortaya koydu.
Gault&Millau Türkiye Resmi Temsilcisi Sözen Group tarafından gerçekleştirilen etkinliğin ev sahini The Peninsula Istanbul olurken; iş birliği partnerleri arasında ABELIA x Diego Guerrero ve ADCO Gıda yer aldı.
