Gastromasa 2025, 10. yılında ‘Stories of 10 Years’ temasıyla Haliç Kongre Merkezi’nde Diego Guerrero ve dünya gastronomisinin öncü isimlerini buluşturuyor.
Cesur ve yenilikçi yaklaşımıyla sürdürülebilir mutfağın öncülerinden biri olan Diego Guerrero, Madrid’deki iki Michelin yıldızlı restoranı DSTAgE’de haute cuisine’i doğallık ve özgünlükle yeniden tanımlıyor. Gastromasa İstanbul’un 10. yılı, “Stories of 10 Years” temasıyla 6–7 Kasım’da Haliç Kongre Merkezi’nde kutlanacak. Bu özel buluşmada Guerrero, kalıpları yıkan ilham verici yolculuğunu, kişisel mutfak felsefesini ve fine dining’i fikirler ve estetik üzerinden sanata dönüştürme vizyonunu paylaşacak.
Diego Guerrero Kimdir?
Diego Guerrero, 1975 yılında Vitoria’da doğdu ve İspanyol gastronomi sahnesinin en yenilikçi ve tanınmış şeflerinden biri haline geldi. Gastronomi eğitimini tamamladıktan ve dönemin en önemli şefleriyle çalıştıktan sonra Madrid’deki El Club Allard restoranının başına geçti ve burada iki MICHELIN Yıldızı kazandı. 2014 yılında ise kendi kişisel projesi olan, yakınlık, doğallık ve sürdürülebilirlik ilkeleriyle haute cuisine’i yeniden tanımlayan DSTAgE restoranını, yine Madrid’de açmaya karar verdi.
Açıldığı günden bu yana DSTAgE birçok önemli ödül aldı: açılıştan yalnızca dört ay sonra kazanılan 2 MICHELIN Yıldızı, Yeşil MICHELIN Yıldızı, 3 Repsol Güneşi ve Metrópoli, Gourmet Magazine, Tripadvisor gibi saygın kuruluşların verdiği ulusal ödüller. Diego ayrıca 2016 Gentleman Ödülü, 2017 ELLE Gourmet Ödülleri, GQ Yılın Adamı ve 2019 Madrid Özerk Bölgesi Kültür Ödülü gibi kişisel ödüllerin de sahibi oldu. Uluslararası alanda ise 2021 yılından bu yana The Best Chef Awards’ta dünyanın en iyi 100 şefi arasında yer alıyor ve hâlihazırda bu yayının verdiği en yüksek onur olan 3 Knives unvanını taşıyor.
Kasım 2024’te ise Birleşmiş Milletler tarafından Gastronomi Turizmi Uluslararası Elçisi seçildi. Diego’nun mutfağı; bağlı, yaratıcı ve klişelerden uzak, ürüne duyulan saygıyı merkezine alan, güçlü bir estetik ve kavramsal kimliğe sahip. DSTAgE çatısı altında yaratıcılık ve gastronomik denemelere adanan DSPOT ile şefin en kişisel projesi olan evi DHOUSE gibi alanlar da yarattı. Ayrıca “Irreducible” adlı kitabında, kalıpları yıkarak kendine özgü ve farklı bir mutfak anlayışı geliştirme yolculuğunu, kişisel ve yaratıcı bir bakışla paylaştı. Sürdürülebilirlik temelli felsefesine sadık kalan Diego Guerrero, çağdaş haute cuisine’de kendi yolunu açmaya devam ediyor.
