Sarayın ihtişamlı atmosferinde konumlanan Bellini, deneyimli danışman şef Giovanni Vaccaro’nun özenle hazırladığı yeni kış menüsüyle İtalyan mutfağının klasiklerini modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor.
İstanbul Boğazı’nın eşsiz manzarasına sahip Çırağan Palace Kempinski İstanbul, bünyesindeki seçkin İtalyan restoranı Bellini ile kış sezonuna özel lezzetleri sofralara taşıyor.
Sicilyalı danışman şef Giovanni Vaccaro’nun 20 yılı aşkın deneyimiyle hazırlanan yeni menü, İtalyan mutfağının geleneksel tatlarını zarif bir sunumla bir araya getiriyor.Bellini, Çırağan Sarayı’nın birinci katında yer alan büyüleyici atmosferinde, misafirlerine İtalyan zarafetinin modern bir yorumunu sunuyor.
Yeni menüdeki her detay, tazelik, denge ve malzemenin doğallığını ön plana çıkarıyor.
Başlangıçlarda Dana Carpaccio, limon ve parmesan ile dengelenmiş klasik bir tat olarak öne çıkarken; Ahtapot Salatası ve aromatik nohut soslu Jumbo Karides, Akdeniz esintisini sofraya taşıyor.
Burrata, zeytinyağı ve taze fesleğenle birleşerek sade ama zarif bir başlangıç deneyimi yaşatıyor.
Makarnalarda Ustalık, Ana Yemeklerde Denge
Bellini mutfağının imzası haline gelen el yapımı makarnalar, İtalyan mutfağının en rafine örneklerini sunuyor.
Kremamsı dokusuyla klasikleşmiş Carbonara, denizden gelen tatlarla zenginleşen Safranlı Deniz Mahsulleri Sosu, aromatik Trüf Mantarlı Sos ve baharat dengesini özenle yakalayan Dana Etli “Arabiatta” Sos menünün dikkat çekenleri arasında yer alıyor.
Ana yemeklerde ise deniz ve toprak lezzetleri bir arada sunuluyor.
Izgara Levrek & Karides, safran sosu ve kızarmış risotto eşliğinde hafif ama sofistike bir tat yaratırken; Dana “Polpette della Nonna”, geleneksel İtalyan ev yemeklerinin samimiyetini saray zarafetiyle buluşturuyor.
Menünün öne çıkan tabaklarından Spaghetti “alla Chitarra”, taze ıstakoz ve yoğun pestoyla hazırlanan modern bir klasik olarak dikkat çekiyor.
Risotto seçeneklerinde ise Bellini mutfağının inceliği öne çıkıyor:
Istakoz & Safranlı Risotto deniz mahsullerinin zarafetini kremamsı bir dokuda birleştirirken; Gorgonzola & Dana Etli Risotto, güçlü aromalarla zenginleştirilmiş bir derinlik sunuyor.
Uzun sürede pişirilerek hazırlanan Çörek Mantarlı Kuzu Eti ise menünün karakterini belirleyen en özel tabaklardan biri.
Samimi ama iddialı bir dokunuş arayanlar için ise taş fırından çıkan Karidesli Pizza, taze karides, sarımsak ve fesleğenle dengelenmiş nefis bir lezzet sunuyor.
Bellini, yalnızca lezzetiyle değil, atmosferiyle de İstanbul’un en özel gastronomi noktalarından biri olarak öne çıkıyor.
Yüksek tavanlar, zarif kristal avizeler, Boğaz’a açılan geniş camlar ve el boyaması işlemeli duvarlarla süslenen mekan, klasik bir saray zarafetini lüks bir trattoria sıcaklığıyla birleştiriyor.
Mavi-beyaz tonlardaki oturma alanlarıyla Akdeniz’in ferahlığını yansıtan Bellini, her akşamı özel bir davete dönüştürüyor.
Çırağan Palace Kempinski İstanbul, Bellini’nin kış menüsüyle misafirlerini, İtalyan mutfağının zamansız ruhunu sarayın büyüleyici atmosferinde deneyimlemeye davet ediyor.
Şef Giovanni Vaccaro’nun rehberliğinde hazırlanan menü, klasiklerden ilham alan ama çağdaş dokunuşlarla yeniden tanımlanan lezzetleriyle unutulmaz bir gastronomi yolculuğu vaat ediyor.
