Newcastle’ın Quayside bölgesinde Japon ve Brezilya mutfaklarını bir araya getiren NIPO, 23 Eylül 2026’da kapılarını açacak. Restoranın genel müdürlüğünü Londra’nın önde gelen restoranlarında görev yapan Goran Natev üstlenecek.
Newcastle’ın Quayside bölgesi yeni bir restoran konseptine ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Japon-Brezilya mutfağını bir araya getiren NIPO, 22 Eylül’de düzenlenecek özel VIP lansmanının ardından 23 Eylül 2026’da genel misafir kabulüne başlayacak.
Restoranın genel müdürlüğünü, Londra’nın farklı restoranlarında yöneticilik deneyimi bulunan Goran Natev üstlenecek. Natev’in kariyerinde Chelsea’deki Sophie’s Steakhouse’ın açılış sürecinde görev almak, Elistano’da 10 yılı aşkın süre çalışmak, Camilla Fayed’in Farmacy restoranında görev yapmak ve Ocean Basket’in Londra’daki ilk restoranının açılışında yer almak bulunuyor.
Japon Tekniği, Brezilya Ateşi
NIPO’nun mutfak konsepti, Japon mutfağının teknik yaklaşımını Brezilya mutfak kültürünün ateş ve paylaşım odaklı pişirme anlayışıyla bir araya getiriyor.
Menüde mevsimsel ve nitelikli malzemelerle hazırlanan suşi, Japon esintili yemekler, robata tarzı pişirme teknikleri ve Brezilya usulü ateş üzerinde hazırlanan spesiyaller yer alacak. Picanha da menünün öne çıkan Brezilya yemekleri arasında bulunuyor.
Restoranın suşi istasyonunda yemekler konukların önünde hazırlanacak. Paylaşıma yönelik tabaklar da menünün önemli bir bölümünü oluşturacak.
NIPO ismi Japonya-Brezilya bağlantısından geliyor
Restoranın adı, Japon-Brezilyalı anlamına gelen “Nipo-Brasileiro” ifadesinden geliyor. Konseptin çıkış noktasında ise Japonya ve Brezilya arasındaki kültürel bağ bulunuyor.
Brezilya’nın São Paulo kenti, Japonya dışındaki en büyük Japon topluluklarından birine ev sahipliği yapıyor. NIPO da bu kültürel geçmişi Japon mutfak teknikleri ile Brezilya’nın yemek ve misafirperverlik kültürünü aynı çatı altında buluşturarak menüsüne taşıyor.
NIPO’nun kurucu ortağı Howard Eggleston, Newcastle’daki açılışın markanın ilk adımı olduğunu ve ilerleyen dönemde konseptin Newcastle’ın dışına taşınmasının planlandığını belirtti.
