Ege İhracatçı Birlikleri Türk mutfağının Japonya’daki Otsuma Women’s Üniversitesi’nde müfredata girmesi için adım attı.
Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucu şefi Osman Serdaroğlu, Otsuma Women’s Üniversitesi’nde öğrenciler ve akademisyenlere Türk mutfağını anlattı. Serdaroğlu, Türk orkinosu, zeytinyağı, kuru meyve, baharat, bulgur, nar ekşisi gibi yerli ürünleri kullanıldığı menüleri öğrencilere sundu. Ayrıca bakır cezve ve çaydanlıkla hazırlanan Türk çayı ve Türk kahvesi seremonisi düzenlendi.
Japonya’ya ihracat artabilir
Türk mutfağının Otsuma Women’s Üniversitesi ders programına girmesi için Ege İhracatçı Birlikleri ve üniversite yönetimi arasındaki görüşmeler olumlu bir zeminde ilerliyor. Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, Türkiye’den Japonya’ya son 5 yılda ihracatlarını yüzde 75’lik artışla 367 milyon dolara çıkardıklarını belirtiyor. İş birliği Türkiye’nin Japonya’ya gıda ihracatını bir basamak daha yukarıya taşıyacak.
Ege İhracatçı Birlileri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık’ın belirttiğine göre, söz konusu iş birliğinin tohumları 11-14 Mart 2025 tarihleri arasında düzenlenen Foodex Fuarı’nda atıldı.
Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit’se, her yıl 40’ın üzerinde gıda ihracatçısı Türk firmasının Foodex Fuarı’na katıldığını dile getiriyor. Ayrıca Japon tüketicilerin beklentilerine göre üretim kültürünün Türk gıda sektöründe yerleştiğinin altını çiziyor.
Japonlar Türk makarnasına hayran
Japonların Türk makarnasına yoğun ilgi gösterdiğini söyleyen Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk de şunları söylüyor: “Japonya’da 2024’te 72 milyon dolarlık makarna ihraç ettik. Makarna ihracatında Japonya ikinci büyük pazarımız oldu. Bitkisel yağlar, baharatlar, şekerleme ürünleriyle Japonya’ya 2024 ihracatımızı yüzde 11’lik artışla 95 milyon dolardan 107 milyon dolara yükselttik. Japonya’ya gıda ihracatımızı 1 milyar dolara taşırken, 250 milyon dolarının bizim sektörümüzden olması için çaba göstereceğiz.”
Türk zeytin ve zeytinyağı sektörü olarak üretici olmayan pazarlara odaklandıklarına değinen Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, Japonya’nın stratejilerinin merkezindeki ülkelerden birisi dile getiriyor. Uygun’un belirttiğine göre Japonya’da 90’lı yıllarda 5 bin ton seviyesinde olan zeytinyağı tüketimi, bugün 50 bin tona ulaştı.
Ege Mobilya Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Fuat Gürle’yse, Türkiye’den baharat ürünleri ihracatında Japonya’nın 4,8 milyon dolarla ön sıralarda yer aldığını belirtiyor. Potansiyel iş birliğininse Türk baharatlarının Japon mutfağındaki temsiliyetini artıracağına inanıyor.
