Gıda Perakendecileri Derneği (GPD), “Her Ürün Bir Güven Eseri” temasıyla düzenlediği 11. Ortak Gelişim Kongresi’nde perakende sektörünün tüm paydaşlarını 18 Kasım 2025’te Wyndham Grand Levent’te buluşturdu. Kongrede gıda güvenliği, tedarik zinciri, üretimde sürdürülebilirlik, tüketici eğilimleri ve sektörün dönüşümü kapsamlı şekilde ele alındı.
Türkiye gıda ekosisteminin en kapsamlı buluşmalarından biri olan GPD 11. Ortak Gelişim Kongresi, perakende temsilcileri, üreticiler, tedarikçiler, çözüm ortakları, genç girişimciler ve kamu temsilcilerinden oluşan geniş bir katılımla 18 Kasım 2025’te Wyndham Grand Levent’te gerçekleştirildi. Bu yıl “Her Ürün Bir Güven Eseri” temasını merkeze alan etkinlik, sektörde güven, şeffaflık ve sürdürülebilir üretimin önemini yeniden gündeme taşıdı.
“Organize perakende bugün ekonominin en dinamik alanlarından biri”
Kongrenin açılış konuşmasını yapan GPD Yönetim Kurulu Başkanı Alp Önder Özpamukçu, Türkiye gıda perakendesinin ekonomik ve sosyal etkisine dikkat çekti. Özpamukçu, organize perakendenin bugün 465 bini aşkın istihdam, 47 bin satış noktası ve 1,5 trilyon TL’yi aşan ciro ile ekonominin en güçlü yapı taşlarından biri hâline geldiğini belirtti.
“Organize perakende artık sadece bir satış kanalı değil, üretimden lojistiğe tüm sürecin standardını belirleyen bir ekosistemdir.” ifadelerini kullandı.
Modern kanal büyüyor: %5 artış
Özpamukçu, 2025 sektör verilerini paylaşarak perakende nokta sayısının yalnızca %0,2 arttığını, ancak modern kanalın %5 büyüme kaydettiğini vurguladı. Bu tablo, organize perakendenin yatırım gücü, kapsayıcı erişimi ve tüketiciyle kurduğu güven ilişkisinin altını çiziyor.
NielsenIQ Perakende Paneli Uzay sonuçlarına göre sigara ve alkol hariç FMCG pazarı yılın ilk dokuz ayında geçen yılın aynı dönemine göre %41 büyürken, bu artışın %40’ı fiyat, %1’i hacim değişiminden kaynaklandı.
En hızlı büyüyen kategoriler: içecekler, süt ürünleri ve temizlik ürünleri
2025’te hacim olarak en fazla büyüme gösteren ana grup;
• Alkolsüz içecekler
• Süt ürünleri
• Ev temizlik ürünleri
• Bakkaliye
• Saç bakım ürünleri
olarak sıralandı.
En hızlı büyüyen alt kategorilerde ise sıvıyağ, çikolata, donuk gıda, ev temizleyicileri, Türk kahvesi, dondurma, krem çikolata, evcil hayvan maması, soğuk kahve ve hazır kahve öne çıktı. Özellikle evcil hayvan mamaları, donuk gıda ve temizlik ürünleri yüksek hacim artışıyla dikkat çekti.
NielsenIQ içgörülerine göre perakendenin 2026 yol haritasını uygun fiyat arayışı, promosyon etkinliği, güven ihtiyacı, çoklu kanal deneyimi, yapay zekâ entegrasyonu ve bilinçli tüketim yönlendiriyor.
“Gıda tedarik zincirinde güven bir tercihten değil, zorunluluktan doğar”
Özpamukçu konuşmasında, gıda güvenilirliğinin sadece halk sağlığı değil ekonomik istikrar açısından da stratejik bir alan olduğunu belirtti.
Organize perakendenin üretim, depolama, lojistik, raf güvenliği, izlenebilirlik ve hijyen süreçlerinin tamamında güven standardı oluşturduğunu hatırlatarak, kayıt dışı kanallara da dikkat çekti:
“Türkiye’de gıda sektörünün büyük bir bölümü hâlâ kayıt dışı. Bu durum hem haksız rekabet yaratıyor hem de şeffaflığı engelliyor. Tarladan sofraya tüm süreçlerin izlenebilir olması bir ulusal güvenlik meselesidir.”
Tarımsal üretim vurgusu: “Tarım güçlenmeden gıda arz güvenliği sağlanamaz”
Özpamukçu, artan maliyetler, işgücü giderleri, lojistik dalgalanmaları ve küresel riskler nedeniyle üretimde sürdürülebilirliğin kritik bir noktaya geldiğini vurguladı. Türkiye’nin tarımsal potansiyelinin doğru planlama, etkili destek mekanizmaları, kooperatiflerin güçlendirilmesi, kadın ve genç üreticilerin teşviki ve dijital tarım uygulamalarıyla daha da güçlenebileceğini belirtti.
Ayrıca Türkiye’nin yıllık 18 milyon ton gıdayı israf ederek 43 milyar dolar kaybettiğini hatırlatarak, organize perakendenin stok optimizasyonu, raf yönetimi, bağış sistemleri ve dijital takip teknolojileriyle bu alanda önemli adımlar attığını dile getirdi.
Kongrenin ana gündemi: Güven, sürdürülebilirlik ve iş birliği
Gün boyunca düzenlenen oturumlarda;
• gıda güvenliği,
• arz güvenliği,
• tedarik zincirinin geleceği,
• üretici–perakendeci ilişkileri,
• sürdürülebilir üretim,
• yapay zekâ ve dijitalleşme,
• tüketici alışkanlıklarının dönüşümü
çerçevesinde kapsamlı değerlendirmeler yapıldı.
Özpamukçu konuşmasını,
“Bu kongrenin amacı sadece sorunları tartışmak değil; birlikte çözüm üretmek.”
sözleriyle tamamladı.
, “Her Ürün Bir Güven Eseri” temasıyla düzenlediği 11. Ortak Gelişim Kongresi’nde perakende sektörünün tüm paydaşlarını 18 Kasım 2025’te Wyndham Grand Levent’te buluşturdu. Kongrede gıda güvenliği, tedarik zinciri, üretimde sürdürülebilirlik, tüketici eğilimleri ve sektörün dönüşümü kapsamlı şekilde ele alındı.){kind=link}