35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, bu yıl Unilever Food Solutions sponsorluğunda gerçekleştirilecek. Dude Table Gastronomi Pazarlama İletişimi Ajansı tarafından düzenlenen Yarışma, 21–35 yaş aralığında profesyonel mutfaklarda çalışan genç şeflerin başvurularına açık olacak.
35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, bu yıl Unilever Food Solutions sponsorluğunda dördüncü kez düzenleniyor. Dude Table Gastronomi Pazarlama İletişimi Ajansı’nın organizasyonuyla hayata geçirilen Yarışma, genç şeflerin teknik, yaratıcılık ve vizyonlarını ortaya koyabilecekleri bir platform sunmayı hedefliyor.
Önceki edisyonlarda yarışma; Türkiye’nin ilk vegan fine dining konseptlerinden birini hayata geçiren Bahtiyar Büyükduman, JW Marriott Istanbul Bosphorus ve Octo Restaurant Executive Şefi Şafak Erten ile Mugaritz’te staj yapma imkânı elde eden Özge Nur Yılmaz gibi isimlerin kariyer yolculuğunda yer aldı. Bu yıl da yarışma, yurt dışı eğitim ödülüyle tamamlanacak.
Geleceğin Menüleri Temasıyla Düzenleniyor
2025 edisyonunun teması, UFS tarafından hazırlanan Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2025 doğrultusunda belirlendi. Raporda öne çıkan “Neo Gelenek”, “Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu”, “Yeni Nesil Yemek Deneyimi” ve “Sınır Tanımayan Mutfaklar” başlıkları, yarışmacıların tarif geliştirme sürecine yön verecek.
Genç şefler, bu dört trendden birini seçerek güncel mutfak teknikleriyle hazırladıkları özgün bir ana yemek reçetesiyle yarışmaya başvuracak. İlk değerlendirme sonucunda seçilen 10 finalist, finalde dört trendden ilham alan dört reçete ile jüri karşısına çıkacak. Final, 12 Haziran tarihinde Mutfak Sanatları Akademisi (MSA)’da yapılacak.
Başvuru Koşulları
Yarışma; Türkiye’de yaşayan, 21–35 yaş aralığında, profesyonel mutfaklarda aktif olarak çalışan ve en az iki yıllık deneyime sahip şeflerin başvurularına açık. Adaylardan online başvuru formunu doldurmaları, özgeçmişlerini iletmeleri ve tariflerini fotoğrafla paylaşmaları isteniyor. Fotoğrafların profesyonel çekim olması zorunlu değil; değerlendirme, yaratıcı yaklaşım ve tema ile uyum esas alınarak yapılacak.
Dude Table Gastronomi ve Pazarlama Ajansı Strateji Direktörü ve Partneri Merve Akgül, yarışmaya ilişkin değerlendirmesinde şu ifadelere yer verdi:
“35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, genç şeflerin hayatında ve kariyerlerinde önemli bir dönüm noktası olarak konumlanan bir yarışma. Önceki yıllarda kazanan şeflerimiz, bu yarışmada elde ettikleri tecrübeler ve aldıkları eğitimlerle kariyerlerinde önemli dönüşümler yaşadı. Amacımız, yetenekleri ve vizyonlarıyla Türk mutfağının geleceğinde söz sahibi olacak isimleri ortaya çıkarmak.”
Büyük Ödül: Hive’da Eğitim
Yarışmanın kazananları, Unilever’in Hollanda’daki Wageningen Kampüsü’nde yer alan Hive Gıda İnovasyon Merkezi’nde eğitim alma hakkı kazanacak. Merkez, gıda teknolojileri, Ar-Ge çalışmaları ve tüketici eğilimlerine yönelik araştırmalarla biliniyor.
UFS Marketing Lead Eylül Er, yarışmaya dair şu açıklamayı yaptı:
“UFS olarak şeflerin yaratıcı ve özgür çalışabilmeleri için her adımda yanlarında olmayı önemsiyoruz. Geleceğin Menüleri Trend Raporu’nu da bu anlayışla hazırladık. Bu yarışmayla genç şeflere, inovasyon merkezimiz HIVE’da eğitim alma ve geleceğin menülerini yakından deneyimleme fırsatı sunuyoruz.”
Güçlü Jüri Kadrosu
Yarışmanın jüri kadrosunda; Funda İnansal, Cem Erol, Ebru Erke, İnanç Çelengil, Mehmet Akdağ, Duygu Özerson Elakdar ve Pınar Balpınar yer alıyor.
Takvim ve Başvuru
Başvurular 2 Mart–16 Nisan tarihleri arasında alınacak. İlk 10 finalist 27 Nisan’da açıklanacak. Finalistlerin mentorluk ve hazırlık süreci 11 Haziran’da tamamlanacak, final ise 12 Haziran’da MSA’da gerçekleştirilecek.
