Tereyağ ve Unun Müthiş Birleşimi: Lezzetli Kruvasanlar

Kruvasan, muhteşem tadı ve görüntüsü ile Fransız mutfağını günümüze taşıyor. Daha önce Fransa’da bulunmadıysanız ya da Fransa’ya özgü kruvasanların tadını özlediyseniz, bu duraklar tam size uygun. İstanbul’da kendinizi Fransız mutfağında gibi hissedeceğiniz pek çok mekan alternatifi bulunuyor. Mekan tasarımından lezzete kadar pek çok detayıyla Fransa’yı hatırlatan, İstanbul’da bulunan en iyi kruvasan mekanlarını Patisserie by Food In Life gurmeleri derledi. Bu keyifli ve lezzetli rotaları ziyaret etmek için seçeneklere bakalım.

Kruvasan İstanbul
Nişantaşı’nda 2015 yılından beri hizmet veren Kruvasan İstanbul bu ilgiyi başlatan ilk mekanlardan olma özelliğini taşımakta. Adını aldığı kruvasanları taze ve günlük üretilmekte. Bu mekân, günlük yaptıkları taze kruvasanlarıyla ilgi çekse de çok daha fazlasını da vadediyor. Tatlı ve tuzlu kruvasan çeşitleri oldukça zengin. Klasik kruvasandan, Cici Bebe ve karamellisine hatta avokadolu somonlusuna kadar uzanan çeşitleriyle müşterileri günün farklı saatlerinde kahvaltı ya da öğlenleri de memnun edebiliyor. Nişantaşı’nda konumlanan mekan sunduğu çıtır çıtır kruvasanlarıyla listenin başını çekiyor. İster kahvaltıda, ister beş çayında her zaman uğrayabilirsiniz.

Ethique Plant-Based
Yaklaşık 3 buçuk seneyi aşkın araştırma ve çalışmanın ardından, Fransız pastacılığı vizyonu ile kuruldu. Tamamen bitkisel içerikler kullanarak daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmayı ve gezegen üzerindeki zararlı etkiyi azaltma amacını hedefleyen Ethique Plant-Based ürünlerini geleneksel pastacılık ve fırıncılık bileşenleri olan yumurta, süt, tereyağ, jelatin vb. herhangi bir içerik kullanmadan tamamen bitkisel içeriklerle hazırlıyorlar. Bu da markanın en önemli farklılığı oluyor. Fikirtepe’de imalathanesi olan üreticiyi Vertical’ın içindeki Local Makers’ta Aralık ayı boyunca bulabilirsiniz.

Sour and Sweet Bakery
Suadiye’de yeni şubesini kısa süre önce açan başarılı artisan bakery kruvasanları ile adından söz ettirip kısa sürede ünü şehre yayıldı. Geniş menüsü ile şehirdeki kruvasan severlere lezzetli alternatifler sunuyor. Kruvasan ve yumurtanın birleştiği tabaklar misafirlerden çok rağbet görüyor. Kahvaltı tabaklarının bileşenlerinin özenle seçildiği mekanda İngiliz kahvaltı tabağından ekşi mayalı brioş ekmekle yapılmış French Toast’a kadar zengin bir skala mevcut. Ortaklarından biri ABD’de, ekşi maya ekmeği dillere destan olan Tartine Bakery’nin sahibi Chad Robertson’ın hocası Richard Bourdon’dan ders almış. Hem göze hem de damağa hitap eden kruvasanların yanında taze çekilmiş kahvelerden hazırlanan içecekleri de deneyebilirsiniz.

İstanbul sınırları içerisinde deneyimleyebileceğiniz en iyi artisan bakerylerden bir tanesi. Bir doktor ve bir bankacının kariyerlerini yarıda bırakarak açtıkları Sour & Sweet Bakery kısa sürede şehrin en önemli lezzet duraklarından biri haline geldi.

Origami
Nişantaşı’nda hizmet veren Origami, ağızda dağılan kruvasanlarıyla sadece kruvasan alanında uzmanlaşmış bir yer. Gerçek lezzette ve taze kruvasanları çeşit çeşit. Tatlı ve tuzlu çeşitlerinin zenginliği bir yana, sade kruvasanı bile başarılı. Güne keyifli bir başlangıç ya da tatlı bir mola için iyi bir seçenek. Küçük ve sevimli mekânında oturup keyifli vakit geçirebileceği gibi, paket servis hizmetinden de faydalanılabilir. Kahvelerini eşlikçi olarak de deneyebilirsiniz.

Flân Bakery
Göztepe Parkı’nda bulunan Flân Bakery, kruvasan kültürünü devam ettiren özel mekânlardan biri. Tatlı ve tuzlu kruvasan çeşitleri ile misafirlerini mutlu edebilen mekân, son zamanlarda oldukça ilgi görüyor. Sıcak bir ambiyans altında hizmet veren Flân’ın ürünleri kruvasanlarla da sınırlı değil üstelik. Fakat yolunu Anadalu yakasına düşüremeyenler için paket servisi de bulunuyor. Siz de her iki seçenekten biriyle bu lezzete kolayca ulaşabilirsiniz

Beyaz Fırın
Beyaz Fırın’ın hikayesi, 1800’lerin ortasında, Balat’ta başladı. Büyük dede Kozma Stoyanof’un ailesini geride bırakarak amcalarının yanına gelip yerleştiği Balat’ta açtığı simitçi dükkanı, ardından yanına yerleşen ailesinin ve Beyaz Fırın’ın 5 nesillik hikayesinin doğduğu yer oldu. 3 oğlu vardı Kosma Stoyanof’un. Oğullarından Dimitri de eşi Katina’yı alıp yanlarına yerleşince, Kosma 3 oğlu için 3 fırın açtı. Oğullardan Petro, Sarıyer’de şimdiki Sarıyer börekçisinin olduğu dükkandaydı. Grigor, Karaköy’deki fırının başındaydı. Ancak babaları Kosma’ya söz verdikleri gibi her sıkıştıklarında Üsküdar’daki Dimitri ve Sarıyer’deki Petro ile birbirlerine destek veriyorlardı.

İstanbul’da 8 şubesi bulunan Beyaz Fırın, bir fırından çok daha fazlası! Ekmek çeşitleri, tatlılar, pastalar, brasserie lezzetleri özellikle mini kruvasanları denemeden geçilmemeli.

Le Pain Quotidien
Le Pain Quotidien günlük taze ekmek anlamına gelen bir kaç şubeli özel bir mekan. Taşta öğütülmüş organik undan hazırladıkları taze kruvasanlarını gelenesel kahvaltıyla beraber deneyebilirsiniz. Masalara renk, tabaklara lezzet katmak ise işletmenin mottoları olarak güzel bir kupa kahve ile de sade bir kruvasan tadına varabilirsiniz.

Fırınya
Mahalle fırıncılığının güven ve samimiyetini modern bir anlayışla harmanlayarak, fırınkafe (bakery-cafe) konsepti ile günümüze taşıyan Fırınya; yenilikçi tarifleri, fırından yeni çıkan nefis ürünleri ve benzersiz tatları ile misafirlerine tam bir lezzet şöleni yaşatıyor. “Benzersiz Tatlar Ülkesi” mottosuyla yola çıkan ve günün her saatinde lezzet dolu anlar yaşatan marka, özenle hazırladığı ürünleriyle damaklarda unutulmaz izler bırakıyor.

Her biri birbirinden özel lezzetleri şık bir konseptle lezzet severler ile buluşturan Fırınya; Nişantaşı, Gayrettepe, Küçükyalı, Acıbadem ve Kozyatağı şubeleriyle hizmet veriyor. En yeni şubesini de sene başında Metrocity AVM’nin dış kısmında açtı. Yıl sonuna kadar 20 şubeye ulaşmayı hedefleyen marka, ekşi mayalı ekmekleri, artizan sandviçleri, doyurucu ve lezzetli ekmek üstleri, fırından sıcak çıkan ürünleri dışında; %100 tereyağlı kruvasanları imza lezzetlerinden.

Mill Bakery
Kadıköy’ün yenilerinden Mil Bakery, brunch ve kahvaltı hizmeti veren bir mekan. Pek çok alternatif sunan Mil Bakery, çikolatalarla kruvasanlarını birleştiriyor. Lezzetli spesiyalleri ile öne çıkan bu mekanda french kruvasan menüsünü mutlaka deneyin. Yine Anadolu Yakası’nda konumlanan bu kruvasancı; brunch ve kahvaltı hizmeti veren bir mekân olarak tanımlıyor kendini. Tam da bu öğünlerde harika lezzetler vadediyor. Çok çeşitli kruvasanları yanı sıra, hatırı sayılır lezzetteki pancake ve waffle’larını da gözden kaçırmayın.

Brekkie Croissant & Cookie
Brekkie kapısındaki kuyruğun küçük dükkanından beri hiç eksik olmadığı, son dönemlerin mekanını büyütse de en popüler kruvasancılarından. Özellikle hazırladıkları ‘French Brekkie’ kahvaltı tabağı ünlü tatlardan. Brekkie Croissant & Cookie, konum olarak Moda’nın tam kalbinde Yoğurtçu Parkı’nda yer alan ve ilk günden bu yana ilgiyle ziyaret edilen mekanların başında geliyor. Kruvasan severleri mutlu eden bu mekanda, özel bir menüyü tabağınızda ya da yer yoksa paket alıp parkta deneyimleyebilirsiniz. ‘French Brekkie’ adlı menü tabağının içerisinde kruvasana ek olarak Fransa özleminizi giderecek pek çok alternatife de kavuşabilirsiniz. Tatlı ve tuzlu kruvasan seçeneği sunan Brekkie Croissant & Cookie’de, bu lezzeti bir kahve ile birleştirebilirsiniz.

Sosyal Medya'da Paylaşın