Ağırlama sektörünü adeta bir yaşam biçimine dönüştüren İzmir’in tanınmış insanlarından olan RPT Gıda ve Turizm A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Ayda Benefrahim, RPT Hospitality Group çatısı altında yürüttüğü çalışmaları ve sektör görüşlerini anlatıyor.
ABD’deki eğitiminde sonra İzmir’de ailesinin triko fabrikasının üretim bölümünde görev almaya başlayan Ayda Benefrahim, sıfırdan üretimin kendisine çok cazip geldiğini ve sonrasında perakende mağazalarının satın alma ve operasyon süreçlerini üstlendiğini söylüyor. Perakende sektörünün kendisine çok şey kattığından bahseden Benefrahim, edindiği deneyimlerle birlikte aile bünyesindeki restoranların ve otel işletmeciliğinin sorumluluğunu alıyor. Restoran ve otelcilik sektörü için “İnsanlara sadece ürün değil, deneyim sunuyoruz” diyen RPT Gıda ve Turizm A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Ayda Benefrahim, “Servis sektörü; anlık iletişim ve yarattığınız atmosferle doğrudan insanlara dokunabileceğiniz bir platform sunuyor. Bu dünyada olmak bana büyük bir haz veriyor. Dolayısıyla hospitality sektörü ile ilgilenmeyi bilinçli bir tercih olarak yaptım” ifadelerini kullanıyor.
Öğrenmenin hiç bitmediği ağırlama sektörünün, kendisine hem kültürel hem de profesyonel anlamda katkı sağladığından söz eden Benefrahim ile ‘Yüzde Yüz’ markasına değiniyoruz. Konuya “Bizim gözbebeğimiz” diyerek söze başlayan Ayda Hanım, “Biz sadece yemek sunmuyoruz, bir deneyim yaşatıyoruz. Hijyen, lezzet, servis kalitesi, dekorasyon… Hatta kahve fincanı seçimi bile önemli. Misafirlerimiz sadece karnını doyurmak için değil; sosyalleşmek, dinlenmek ve keyifli anlar biriktirmek için bizi seçiyor” diyor.
‘Yüzde Yüz İlham Veren Sohbetler’den de bahseden Benefrahim, bu projenin kişisel bir tutkusundan doğduğunu anlatıyor: “Hayatım boyunca, başarılı insanların nasıl başladıklarını, hangi kırılma noktalarından geçtiklerini ve neler yaşadıklarını hep merak etmişimdir. Bu merak zamanla bir fikre dönüştü. Sevgili Gözde Yener Birman’la paylaştığımda, o da aynı heyecanı duydu ve ‘Yüzde Yüz İlham Veren Sohbetler’ hayata geçti.” Bu başlık altında Birman’ın kaleminden topluma değer katan bireylerin ilham verici hikayelerini Hürriyet Gazetesi’nin sayfalarına taşıdıklarını söyleyen Ayda Hanım, amaçlarının gençlerin bu tecrübelerden ilham alması olduğunu da ayrıca belirtiyor. Bununla birlikte RPT Group bünyesinde Mandolin Cafe, %100&MORE, Breeze Brasserie, %100 Steakhouse, Adabeyi ve Alaçatı Casa Luna Hotel markalarından söz ediyor ve ağustos ayında İstinye’de hayata geçecek yeni bir ortaklık projesinin de müjdesini veriyor.
İş hayatında kadınlar üzerinden söz konusu olan bir cam tavan durumundan bahsedilir ara sıra. Bu durum aslında kadınların iş hayatında karşılaştığı zorluklara atıfta bulunur. Ayda Hanım da iş hayatında kadın olmanın kolay olmadığını söylüyor, “Maalesef kadın olarak bazen dezavantajlı başlıyoruz. Genç kadınlar için de bu alanda ilerlemek, kadın kimliğiyle mücadele etmek gerçekten zor. Ama tam da bu kimliğin getirdiği detaycılık, empati ve güçlü ekip ruhu bize büyük avantajlar sağlıyor.” Genç kadınlara “Cesur olun, sabırlı olun, öğrenmeye açık olun” tavsiyelerinde bulunan Ayda Benefrahim, “Çünkü bu işte başarı; birlikte üretmekten, paylaşmaktan ve insana temas etmekten geçiyor. Bu işte tek başına hiçbir şey yapamazsınız” diyerek sözlerini noktalıyor.
