Midpoint, 2000 yılında ilk şubesini Bağdat Caddesi’nde açıyor.
Türkiye’de brasserie konseptinin daha yeni yerleşmeye başladığı bir dönemde hayat bulan Midpoint, adeta bu konseptin öncülerinden biri. Biz de Türkiye’de köklü bir brasserie zinciri olmayı başaran Midpoint’in Kurucu Ortaklarından Ayhan Çarıkçılar ile bir araya geldik ve keyifli bir sohbete imza attık.
Türkiye’de alışveriş merkezlerinin yaşam yeri haline gelmesiyle birlikte marka, şube sayılarını artırıyor ve zincir-restoran haline geliyor. 2000’li yıllarda brasserie kültürünün bu kadar yaygın olmadığını dile getiren Ayhan Çarıkçılar, “İşletmeler ve tüketiciler bu kadar bilinçli değildi fakat zaman içerisinde beklentiler, algılar ve bilgiler değişmeye başladı ve daha kaliteli işletmeler ortaya çıktı. Brasserie kültürü de daha üst çıtalara yükseldi” diyor.
