Michelin yıldızlı restoran Orsa & Winston’ın sahibi Josef Centeno, en popüler Tex-Mex yemeklerinde süt ürünleri yerine vegan peynir kullanmaya başladı. Centeno, geçiş yapmak için So Delicious ile ortaklık kurdu. 2020 James Beard Ödülleri’nde En İyi Şef adayı olan Centeno, Cheddar Almond Queso ve Chile Relleno gibi en popüler yemeklerinden bazılarında süt ürünleri yerine markanın vegan peynirini kullanıyor.
Şef, “Peynir, tüm yemeklerimde, özellikle de Tex-Mex restoranım olan Bar Amá’da önemli bir malzemedir. So Delicious peynir alternatiflerini denedikten sonra, lezzetli aroma ve dokuya sahip bu lezzetli bitki bazlı ürün ile geleneksel peynirleri değiştirmenin mümkün olduğunu fark ettim. Misafirler ister vegan ister esnek isterse de harika yemeklerin tadını çıkarıyor olsun, deneyimin hayal kırıklığına uğratmayacağını bilerek onlara menüden seçebileceklerinin daha fazlasını sunabilmekten heyecan duyuyorum” diyor.
