İstanbul’un iş, tarih ve eğlence merkezlerine yakın mesafede bulunan ve Avrupa’nın en büyük Hilton’u olan Hilton İstanbul Bomonti Hotel, otelcilikte gösterdiği başarının yanı sıra, Türk ve dünya mutfaklarından özenle hazırlanan lezzetlerini de misafirlerinin beğenisine sunuyor. Otelin tatlı alanındaki çalışmalarını Hilton İstanbul Bomonti Hotel Pasta Şefi Talip Özdemir anlatıyor.
Hilton İstanbul Bomonti Hotel, özenle seçilmiş ve hazırlanmış lezzetlerinde sağlıklı ürünler kullanmaya özen gösteriyor. Otelin şefleri sağlıksız olarak nitelendirilen gıdalardan uzak durmaya çalışarak müşterilerine özel bir deneyim sunmayı amaçlıyor. Son bir yıldır dünyayı etkisi altına alan COVID-19 nedeniyle sağlıklı ürünler alanında çalışmalar yürüttüklerini belirten Talip Özdemir, “Pastacılığın temelini oluşturan ve genel kanı üzerine sağlıksız olduğu düşünülen birçok ürünün dışında, doğadan yararlanarak sağlıklı ürünler üretmeye başladık” diyor. Meslek hayatına 1993 yılında başlayan ve 1997 yılından itibaren turizm ve otelcilik sektöründe çalışmalarını sürdüren Talip Özdemir, 2014 yılında açılışı yapılan Hilton İstanbul Bomonti Hotel’de çalışmaya başlıyor ve 2018 yılından beri ise burada pasta şefi olarak görev alıyor.
Grand Lobby Patisserie’nin yeni favorileri
‘Muzlu çikolatalı hurmalı raw puding’, ‘avokadolu raw cake’, chia tohumlu pudingler, küçük sayılardaki toplantılar için bağışıklık sistemine faydası olacak kurabiyeler gibi ürünlerin misafirlerin beğenisini kazanıp ön plana çıktıklarını söyleyen başarılı şef, misafirlerini sağlıklı ürünlere teşvik etmek amacıyla hazırladıkları ürünlerini otelde yer alan Grand Lobby Patisserie’de sergiliyor.
“Bizi öne çıkaranlar, mesleki anlayışımız ve Hilton değerleridir”
Hilton Bomonti Hotel’in patisserie lezzetlerini diğer markalardan ayıran en önemli özelliği Özdemir, şu şekilde açıklıyor: “Otelcilikte olduğu gibi gastronomide de ilklerin merkezi haline gelen Hilton markasının Avrupa’daki en büyük otelinde ön planda olmak elbette kolay değil. İşimizi bu yönde kolaylaştıran ise tecrübe ve yenilikçi çalışma anlayışımız. Tüm bu sebeplerle bizi öne çıkaranlar, mesleki anlayışımız ve Hilton değerleridir.”
