2022 yılında Daniel Rogan tarafından hayata geçirilen fine dining restoranı AO, Simon Rogan’a ait olan Umbel restoran grubunun bünyesine katılarak büyümesini sürdürüyor.
Şef Daniel Rogan’ın 2022’de kurduğu AO By Daniel Rogan, babası Simon Rogan’a ait Umbel restoran grubunun bünyesine katıldı. Geçtiğimiz yılın sonlarına doğru Southampton’da çok daha dikkat çekici bir konuma taşınan fine dining restoranı AO, yeni yapılanmasıyla faaliyetlerini sürdürüyor.
Mevsimsellik ve Sürdürülebilirlik Odaklı Bir Deneyim
Sadece 32 oturma kapasitesine ve samimi bir atmosfere sahip olan AO by Daniel Rogan; mutfak felsefesinin merkezine “mevsimselliği, sürdürülebilirliği ve yalnızca en iyi tedarikçilerle çalışma taahhüdünü” yerleştiriyor. Restoran, bu prensiplerle hazırladığı üç farklı uzunluktaki tadım menüleriyle misafirlerine rafine bir lezzet yolculuğu sunuyor.
Simon Rogan’dan Güçlü Destek
AO By Daniel Rogan’ın Umbel restoran grubuna dahil olarak büyük bir adım attığı belirtiliyor.
Umbel restoran grubu, Simon Rogan’ın üç Michelin yıldızlı Lake District’teki amiral gemisi restoranı L’Enclume’un yanı sıra Hong Kong, Malta ve Tayland’daki denizaşırı şubeleri de kapsayan 10 restorandan oluşuyor.
AO by Daniel Rogan, bu prestijli grup içerisinde Manchester’da bulunan Tom Barnes imzalı Skof ile aynı özel bölümde konumlandırılacak. Bu stratejik hamle, şef Simon Rogan’ın gastronomi ve ağırlama sektöründeki yeni nesil yetenekleri keşfetme ve onların kendi şef restoranlarını yaratma süreçlerine verdiği desteğin yansıması olarak değerlendiriliyor.
