Bu yıl 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek Gastromasa’nın konuşmacıları arasında; pastacılık dünyasının en yaratıcı ve en saygın isimlerinden Antonio Bachour da yer alıyor.
Dünya gastronomisinin en seçkin buluşmalarından biri olan Gastromasa İstanbul, 11’inci yılında “Culture & Interaction” temasıyla; farklı kültürleri, yaratıcı yaklaşımları ve ilham veren hikayeleri aynı çatı altında buluşturmaya devam ediyor. 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, dünyanın farklı coğrafyalarından şefleri, üreticileri, yatırımcıları ve gastronomi profesyonellerini aynı çatı altında buluşturacak.
Gastromasa İstanbul’un 11’inci edisyonunda pastacılık dünyasının en yaratıcı ve en saygın isimlerinden Antonio Bachour da yer alıyor.
Bachour, 2018’de The Best Chef Awards tarafından Dünyanın En İyi Pastacısı, 2019’da Esquire tarafından Dünyanın En İyi Pastacısı, 2022’de The Best Chef Awards tarafından Dünyanın En İyi Pastacısı seçildi. 2024’te ise La Liste tarafından Pastacılık İnovasyon Ödülü’ne layık görüldü. Bachour, pastacılıkta estetik, teknik ve yaratıcılığı bir araya getiren yaklaşımıyla dünya gastronomisinin en etkili isimleri arasında gösterilmeye devam ediyor.
Antonio Bachour kimdir?
Antonio Bachour, teknik ustalığı, estetik sunumları ve yenilikçi yaklaşımıyla çağdaş pastacılığın en önemli isimlerinden biri olarak kabul ediliyor. Miami, Brezilya ve Meksika’daki Bachour restoran ve fırınlarının kurucusu olan Bachour, zarafet, yaratıcılık ve kusursuz tekniği buluşturan tatlılarıyla modern pastacılığa yön veren şefler arasında yer alıyor. Son projesi Mata Café by Bachour, São Paulo’da Fransız bistro kültüründen ilham alan konseptiyle şefin gelişen mutfak anlayışını yansıtıyor. Porto Riko’da doğup büyüyen Bachour’un gastronomi yolculuğu, henüz 13 yaşındayken ailesinin fırınını yönetmeye başlamasıyla şekillendi. Pastacılık tutkusunu profesyonel kariyere dönüştüren şef, Sands Hotel and Casino ve Westin Rio Mar’da edindiği deneyimlerin ardından 2001 yılında Miami’ye taşındı. Kariyeri boyunca Talula, DeVito South Beach, Scarpetta, W Hotel South Beach, Trump Soho Hotel ve St. Regis Bal Harbour Resort gibi prestijli işletmelerde görev aldı; Michelin yıldızlı şef Jean-Georges Vongerichten ile çalıştı.
Bachour’un imza tatlıları The New York Times, So Good Magazine, Dessert Professional ve StarChefs başta olmak üzere dünyanın önde gelen gastronomi yayınlarında yer aldı. Aynı zamanda uluslararası alanda ilgi gören birçok pastacılık kitabının da yazarıdır. Kariyeri boyunca pek çok önemli ödüle layık görülen Bachour, 2018 ve 2022 yıllarında The Best Chef Awards tarafından Dünyanın En İyi Pastacısı, 2019 yılında ise Esquire tarafından aynı unvanın sahibi seçildi. 2024 yılında Fransa merkezli La Liste tarafından Pastacılık İnovasyon Ödülü ile onurlandırıldı. Bugün dünyanın farklı ülkelerinde eğitimler veren ve uluslararası şeflerle iş birlikleri gerçekleştiren Bachour, 2025 yılında Qatar Airways ile anlaşarak havayolu şirketinin ekmek ve tatlı programının geliştirilmesine liderlik etti. Çağdaş pastacılığa yön veren çalışmalarıyla sektörün en etkili isimlerinden biri olmayı sürdürüyor.
