Çağdaş Fransız gastronomisinin en saygın şeflerinden biri olarak kabul edilen Christian Le Squer, 6–7 Kasım tarihlerinde “Stories of 10 Years” temasıyla Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek Gastromasa 2025’in konukları arasında yerini aldı.
Çocukluk yıllarını Brittany kıyılarında geçiren ve denizle kurduğu bağdan ilham alan Le Squer, “lezzetlerin bestecisi” olarak tanımlanıyor. İmza tabaklarında teknik ustalık ile duygusal derinliği bir araya getirerek gastronomiyi bir sanat formuna yükseltiyor.
Christian Le Squer Kimdir?
Christian Le Squer, 30 Eylül 1962’de Fransa’nın Brittany bölgesinde doğmuş, çağdaş Fransız gastronomisinin en saygın şeflerinden biridir. Çocukluğunu amcasının balıkçı teknesinde geçiren Le Squer, denizle kurduğu bu derin bağı mutfağının temel taşı haline getirmiştir. Vannes’te aldığı gastronomi eğitiminin ardından Paris’in prestijli restoranlarında deneyim kazanan şef, 1996’da Café de la Paix’te ilk Michelin yıldızını elde etmiştir. Bu başarının üzerine 2002’de Pavillon Ledoyen’de üç Michelin yıldızına ulaşmıştır.
2014 yılında Le Squer, Four Seasons Hotel George V bünyesindeki Le Cinq’in başına geçmiş ve kısa sürede yeniden üç Michelin yıldızına ulaşarak gastronomi dünyasında kalıcı bir iz bırakmıştır. Breton köklerini Paris’in zarafetiyle kusursuz şekilde harmanlayan Le Squer, yerel terroir’i sanatsal tabaklara dönüştüren bir vizyona sahiptir. Soğan grateni şarap jölesiyle veya havyarlı levrek gibi imza yemekleriyle duygusal derinlik ve teknik ustalığı bir araya getirerek gastronomiyi bir sanat formuna taşımaktadır.
Bugün Le Squer yalnızca Le Cinq’in mutfağını değil, aynı zamanda küresel gastronomi sahnesini de etkilemeye devam etmektedir. 2024’te Vietnam’daki La Maison 1888’de danışman şef olarak görev alarak Asya pazarında da varlık göstermeye başlamıştır. 2025 itibarıyla “lezzetlerin bestecisi” olarak anılan şef, tat, gelenek ve inovasyonun kusursuz uyumuyla Gault & Millau’dan tarihi bir 19.5/20 puan almıştır. 20 yılı aşkın süredir üç Michelin yıldızını koruyan ender şeflerden biri olan Christian Le Squer, Fransız haute cuisine’in zirvesindeki yerini sağlamlaştırmaya devam etmektedir.
Uluslararası gastronomi sahnesinin birbirinden değerli şefleri ile bir araya gelmek ve bu ilham verici yolculuğa ortak olmak için yerinizi ayırtmayı unutmayın.
Biletler:
https://www.biletix.com/etkinlik-grup/488889288/TURKIYE/tr/x-gastromasa-istanbul
🗓 6-7 Kasım, 2025
⏰ 09.00 – 19.00
📍Haliç Kongre Merkezi, İstanbul
#gastromasa #gastromasa2025 #christianlesquer
