2013-14 yılları arasında Michelin yıldızlı Hedone restoranın mutfağını yöneten Lee Skeet, Cora’yı 17 Ocak’ta Galler’in başkentinde Cafe Milkwood’un yukarısında açacak. Şef, restoranın adını dört yaşındaki kızı Cora’dan aldığını ve sonunda Cardiff’e ilk Michelin yıldızını kazanmayı umduğunu söyledi.
Skeet’in web sitesine göre: “Amaç, başkentte bulunan en kaliteli ürünlerin tadını rahat ve davetkar bir atmosferde, tümü hip hop müziğine ayarlanmış, rahat ve iddialı bir restoran yaratmaktır.” Skeet, “Sadece faturalarımı ödemek için yemek yapmak istemiyorum, olabileceğim en iyi aşçı olmak için yemek yapmak istiyorum” dedi. Skeet’in kariyeri boyunca, Claridge’s’de Gordon Ramsay’de sous şefi, Marcus Wareing Restaurants’ta parti şefi ve Londra’daki Restaurant Tom Aikens’de sous şefi olarak görev almıştı.
