Soğuk kahve, yaz aylarında bunaltıcı İstanbul sıcaklarının en büyük kurtarıcılarından biri. Koronavirüs salgını nedeniyle dışarı çıkamadığımız son birkaç aydan sonra, havaların güzelleşmesi ile hayat yavaş yavaş normale dönerken ilk fırsatta keşfedilecek, soğuk kahvenin en kalitelisini sunan keyifli mekânları sizler için mercek altına aldık.
Bebek’te bir cevher: Cup of Joy
Bebek’in gözbebeği bu şirin mi şirin kahve dükkanı ülkemizde nitelikli kahveyi ilk olarak tanıtanlardan. Kahve çekirdeklerini dünyanın dört bir köşesindeki çiftliklerden getirtip kendi bünyesinde kavuran Cup of Joy, 2013 yılında kurulduğundan beri özel “Cup of Joy” harmanı ile espresso bazlı kahvelerin yanı sıra, V60 ve Aeropress, Cold drip gibi demleme yöntemleriyle farklı bölgelerin “single origin” kahvelerini de İstanbulluların ayağına getiriyor.
Zorlu Center, Levent Loft, Vadistanbul ve Nişantaşı’nda da şubeleri bulunan Cup of Joy’da soğuk kahvenizi glutensiz, şekersiz, vejetaryen, raw ve vegan gibi her diyete ve damak tadına uygun pastane ürünleri ile yudumlayabilirsiniz. Bizim önerimiz ise Hindistan cevizi sütü, %80 şekersiz çikolata ve agave ile yapılan taptaze bir dilim Bounty Bar.
O bir klasik: Starbucks
Amerika menşeili sevilen kahve zinciri Starbucks, İstanbul’un dört bir yanındaki şubeleriyle ve dünyanın neresine giderseniz gidin değişmeyen klasik tatlarıyla kahve krizleri için ideal mekânlardan biri. Starbucks’da klasik buzlu kahve çeşitleri dışında, cold brew adı verilen ve iri çekilmiş kahve çekirdeklerinin 20 saat boyunca soğuk suda demlenmesiyle, ısı kullanılmadan hazırlanan kahve çeşidi de mevcut. Cold brew kahvenin bildiğimiz buzlu kahveden farkı ise aromasında saklı. Buzlu kahveye kıyasla daha fazla kafein oranına sahip olmasına rağmen daha yumuşak bir içim sunan cold brew kahvelerini bu yaz denemeden geçmeyin.
Üçüncü dalganın federali: Federal Coffee Company
Üçüncü nesil kahveciliğin ülkemizdeki seçkin temsilcilerinden Federal Coffee Company, yaklaşık 16 farklı single-orijin kahve çeşidini deneyimleyebileceğiniz, sıcak yaz günlerinde soğuk kahveleriyle adından sıkça söz ettiren bir mekân.
Müşterilerine en kaliteli ve aromatik kahve deneyimini yaşatabilmek için kurulduğu günden beri yeni kahve reçeteleri ve ürün geliştirme çalışmalarına ara vermeden devam eden Federal ekibi, iyi kahvenin püf noktasının doğru süre ile kavrulup demlenmesinden geçtiğini belirtiyor. Bu nedenle kahvesini “zamanla yarışan kahve” olarak adlandıran mekânda her bardak özenle hazırlanıyor. Yepyeni tatlar arayanlar için önerilerimiz ise tarçın ve balla yapılan buzlu Café Miel ve hafif acımsı aromasıyla buzlu Chili Mocha.
Otantik çekirdekler için M.O.C. Ministry of Coffee
Avukatlığı bırakıp kahvenin büyülü dünyasına adım atmayı tercih eden bir kadın girişimci ve Federal’in de sahibi Avustralyalı ortağı tarafından kurulan Ministry of Coffee ya da kısaca MOC, menüsündeki
70’ten fazla kahve seçeneği ile üçüncü nesil kahveciliğin ve en iyi soğuk kahve mekânlarının başını çekiyor. Kahveyi Avustralya usulü kavurup sunan MOC’da nefis tatlılar da daha mekâna adım atar atmaz sizlere adeta göz kırpıştırıyor. MOC mutfağında hazırlanan özel meyan kökü şurubu ve çilek şurubunun kahve ile buluşması ile ortaya çıkan ve çok beğenilen Snow White at MOC soğuk kahve çeşidi ise mutlaka ama mutlaka denenmeli.
Sanatsal kahve deyince Petra Roasting Co.
Kahve tutkusunu tüm İstanbul’la paylaşmak için yola çıkmış üçüncü nesil kahveci Petra Roasting, Gayrettepe’de bir sanat galerisi ile aynı alanı paylaşan, aydınlık ve ferah ilk şubesiyle kısa sürede kahve severlerin gözde mekânları arasına girmeyi başardı. İster kahvemizi yudumlarken sergiyi gezelim, ister ayaklarımızı uzatıp koltuklara gömülelim, bu yaz da soğuk kahve için soluğu hep beraber Petra Roasting’de alacağız.
Orijinal tatlar Caribou’da
Türkiye kahve zinciri pazarına, ilk şubesini Aralık 2011’de Caddebostan’da açarak giren Caribou Coffee, 10 farklı şehirde 50’den fazla şubesiyle kahve severlerin uğrak noktalardan biri. Zengin menüsünde serinletici karışımlar sunan mekânda en sevilen buzlu kahvelerden biri ise kızartılmış marshmallow şurubu, bitter, sütlü ya da beyaz çikolata, damla çikolata kaplı krema ve mini marshmallowlar kullanılarak harmanlanan Campfire Mocha. Karamel, fındık, ahududu ya da vanilya gibi 4 çeşit aroma ile hazırlanabilen, içeriğinde şekersiz şurup, yoğun espresso ve yağsız süt bulunan düşük kalorili buzlu Northern Lite Latte’nin ise müdavimi olacaksınız.
Yerli ve milli: Kahve Dünyası
Ülkemizin beğenilen markalarından Kahve Dünyası okkalı bir Türk kahvesi için gidilecek ilk mekânlardan. Ancak bu sıcakta Türk kahvesi içemem diyenler için, Kahve Dünyası özel soğuk Türk kahvesi seçeneği ile dertlere derman oluyor. Türk kahvesinin dışında soğuk Americano, Latte, Mocha, ve Frappe gibi klasik tatları da menüsünde bulunduran Kahve Dünyası’nda, dondurmalı soğuk kahve olarak bilinen Affogato da yazın popüler tatlı-kahve kombinelerinden.
Kafein tutkunlarının buluşma noktası: Gloria Jeans
Sadece İstanbul’da değil, ülkenin dört bir yanında kafein tutkunlarını ağırlayan başarılı kahve zincirlerinden Gloria Jeans, modern dekorasyonu, geniş ve konforlu dizaynı ve buz gibi soğuk kahveleriyle, ister çalışmak için ister sosyalleşmek için kaliteli kahvenin adresi olmaya devam ediyor.
En seçkin kahve çekirdeklerinin harmanlanmasıyla ortaya enfes bir lezzet çıkaran Gloria Jeans, baharatlı soğuk kahvesi Spiced Caramel Chiller, şeker kamışı aromalı Candy Cane Chiller, ve karamelli buzlu kahveli içeceği Caramel Voltage ile damakları şenlendiriyor.
