Le Meridien Istanbul Executive Chef’i Giovanni Terracciano, İstanbul’daki uluslararası şefleri bir araya getirdiğimiz Gastronometro Masabaşı Sohbetleri’nde konuklarımız arasında yerini aldı.
Terracciano, Türk gastronomisine dair şu açıklamalarda bulundu:
“Uluslararası mutfağın İstanbul yeme içme sektörüne birçok katkısının olduğunu düşünüyorum. Hepimiz birçok farklı Türk ürünü ve yiyeceği kullanıyoruz ve birçok markaya sahibiz. Ürünleri farklı sunum teknikleri ve farklı dokunuşlarla servis etmelisiniz. Normal restoranlarda bir pide pide olarak servis edilebilir ama otel mutfaklarında bunu sunmanın daha güzel yollarını bulmalısınız. İstanbul’da çalışan şefleri bir araya getirerek çok güzel bir işe imza attınız. Önceleri birçok ürün ve markaya ulaşmakta zorluk çekiyorduk fakat şimdilerde istediğimiz ürünlere kolaylıkla erişebiliyoruz. Gastromasa Konferansı çok başarılı bir iş ama umuyorum ki ilerde sunum yapan tüm şeflerin aynı zamanda yemeklerini gelen konuklarla paylaşabileceği bir alan olur çünkü başarılı şeflerin hazırladıkları yemekleri tatmak da çok etkili olabilir.”
