2019 yılından beri iki Michelin yıldızına sahip ünlü restoran KOKS, 2022 ve 2023 yaz sezonları boyunca Ilulissat’taki bir otel ile iş birliği yaparak Grönland’da hizmet verecek. KOKS Faroe Adaları’ndaki Leynavatn’da hizmet veriyor ve misafirlerine 17 servisli bir tadım menüsü sunuyordu.
Visit Greenland to Sermitsiaq’dan Hjörtur Smárason, “Uluslararası üst düzey gastronominin benzersiz kombinasyonları, Kuzey Atlantik mutfağının doğası gereği sürdürülebilir karakteri ve ayrıca Disco Körfezi’nde ve çevresinde bulunan benzersiz doğa ve hammadde erişimi, duyulara hitap ediyor ve tam da bunu yapmak için gereken şey, ulaşmayı hedeflediğimiz türden konuklara hitap ediyor” dedi. Ilimanaq Lodge ise, “KOKS ödüllü Baş Aşçı Poul Andrias Ziska’nın yönetimindeki bu iş birliğinin Grönland’ın gastronomi turizmini yeni zirvelere çıkaracağına ve Grönland’ı yeni, heyecan verici ziyaret edilmesi gereken yerlerin dünya haritasına yerleştireceğine inanıyoruz” açıklamasında bulundu.
