Bir c-paces markası olan Cream & Sugar halihazırda Maçka’da Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nın alt katında ve Ortaköy’de Feriye’nin içerisinde konumlanıyor. c-paces içinde olan tek kafe konseptinde olan Cream & Sugar’ı c-paces Kurucu Ortağı Göktuğ Özdemir’den dinliyoruz.
İş hayatına New York’taki üniversite döneminde başlayan Göktuğ Özdemir, yurt dışında başladığı kariyerini şimdi c-paces Group Kurucu Ortağı olarak İstanbul’da sürdürüyor ve yeme-içme sahnesine yeni mekânlar kazandırıyor. Bu mekânlardan biri de Cream & Sugar.
Popüler bir buluşma noktası olan dekk’in üst kısmında bulunan Cream & Sugar, c-paces markaları arasında kafe konseptine sahip tek mekân. İlk olarak Maçka’da sonra da Ortaköy’deki Feriye içerisinde açılan mekân için Özdemir; “Tüm bu etkileşimli alanları göz .nüne aldığımızda kafemiz şehrin enerjisi ve dinamikliğiyle iç içe. Çıkış noktamız da aslında tam da şehrin dinamikliği, karmaşası ve yoğunluğu oldu. İnsanların bir kafeye geldiğinde şehirden ve karmaşadan kendini izole edebileceği, sessiz, sakin ve dingin vakit geçirebileceği bir kaçış noktası yaratmak istedik.” ifadelerini kullanıyor.
“Cream & Sugar’ın odağında ‘iyi kahve’ yer alıyor”
c-paces Group Kurucu Ortağı Göktuğ Özdemir’e Cream & Sugar’ın misafirlere hangi lezzetleri sunduklarını soruyoruz. Özdemir, “Cream & Sugar’ın odağında ‘iyi kahve’ yer alıyor.” diyerek sözlerine başlıyor ve ekliyor: “Çeşitli kahve seçeneklerinin yanı sıra kafede mevsimsel ürünlerle hazırlanan taze smoothie’ler, superfood latte’ler ve kahve bazlı kokteylleri de menüde görebilirsiniz. Zengin içecek ve kahve menüsünün dışında çok lezzetli ve her yerde bulamayacağınız günlük hazırlanan taze, sağlıklı, şekersiz, glütensiz, vegan & vejetaryen tatlı ve tuzlu alternatifler sunuyoruz.”
Bir kafeye göre epey zengin ve çok seçenekli bir şekilde menünün hazırlandığını söyleyen Özdemir, Lütfi Kırdar-Maçka Cream & Sugar’ın içerisinde yer alan yeni markaları Eggstation’da kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğini bile değerlendirecek zenginlikte yumurta bazlı yemek önerilerinin de olduğunu söylüyor.
Cream & Sugar’a özel blend edilen Arabica kahve ve diğer kahve çeşitlerinin misafirler tarafından rağbet gördüğünü anlatan Göktuğ Bey, pek çok kafede rastlanmayan kahve kokteyllerinin de ilgiyle karşılandığını söylüyor ve atıştırmalıklardan bahsediyor: “Günlük olarak hazırlanan ve taptaze şekilde misafirlerimizle buluşan, kahvenin yanına en iyi eşlikçilerden, çilekli ve Antep fıstıklı gibi çeşitleri olan kruvasanlarımız da rağbet gören lezzetlerden.”
Cream & Sugar’ın ayırt edici özellikleri
Kahve sektöründe Cream & Sugar gibi pek çok işletme ve marka mevcut. Bu alanda sıyrılmayı başarabilen Cream & Sugar’ın rakiplerinden farklı özelliklerini öğrenmek istiyoruz c-paces Kurucu Ortağı Göktuğ Özdemir’den: “Cream & Sugar’ı diğer kafelerden farklı kılan lokasyonlarının yanı sıra sakin ve sessiz ortamıyla bilgisayarını, kitabını alıp gelen misafirlerine uygun bir ambiyans sunuyor olması diyebilirim. Ambiyansı ile sadece çalışma ortamı da değil; iş toplantıları, arkadaş buluşmaları gibi pek çok ihtiyaca da cevap veriyor.” diyor ve her iki şubelerinin de pet-friendly olmasının en sevilen özelliklerden biri olduğunun altını çiziyor.
Göktuğ Bey ayrıca işletmenin içerisinde özel etkinliklere ev sahipliği yapabilecek, tam teşekküllü mutfağa sahip, private alanlarının olmasının iddialı oldukları bir başka özellik olduğunu belirtirken, bu alanlarda dönemsel olarak gastronomi atölyeleri düzenlediklerini ve konuk şeflerle de atölye çalışmaları gerçekleştirdiklerini söylüyor.
