İngiliz mutfağını yeniden keşfetmesiyle tanınan İngiliz şef Kirk Westaway, bu Kasım ayında Vietnam’ın Ho Chi Minh şehrinde yeni bir restoran ve bar açmaya hazırlanıyor. Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection’da yer alan The Albion by Kirk Westaway, ödüllü şefin modern İngiliz menüsünü sunacak ve klasik İngiliz lezzetlerine dayanan rustik yemekler seçkin damak tadına uyacak şekilde değiştirilecek.
“Modern Britanya Mutfağının İmzasını Taşıyacak”
Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection’ın 23. katında yer alan ve Britanya için eski bir terim olan The Albion by Kirk Westaway adını taşıyan son yeme-içme konsepti, taze mevsimlik ürünleri öne çıkaran modern Britanya mutfağının imzasını taşıyacak. Bunların bir kısmı Dalat, Vietnam’daki organik çiftliklerden ve dünyanın dört bir yanındaki güvenilir üreticileri ve çiftçilerinden temin ediliyor.
“Vietnam’ın, özellikle de Ho Chi Minh City’nin her zaman büyük bir hayranı oldum. İnsanlarını, kültürünü ve canlı yemek ortamını seviyorum” diyen Westaway, kentte bir işletme açma kararını paylaştı. Westaway, İngiliz mutfağının Vietnam’da iyi temsil edilmemesine rağmen Vietnam damak tadının modern İngiliz mutfağına benzediğini şu sözlerle ifade etti: “Her ikisi de hafif, narin tatlara ve rafine lezzetlere değer veriyor; bu unsurlar benim kişisel yemek pişirme tarzımla derinden örtüşüyor.”
