Türkiye’nin en fazla süt ve süt ürünleri üretimini gerçekleştiren, 6 fabrikasıyla sektörün en büyük süt üreticisi olan Ak Gıda-İçim, “Üstün Lezzet Ödüllü” ürünü İçim Labne ile lezzet dolu sofralar yaratıyor. İçim Labne, kolayca sürülebilen yumuşak, bol sütlü yapısı ve pürüzsüz kıvamı ile kahvaltılar başta olmak üzere günün her saatinde sofralarınıza lezzet katıyor.
Lezzeti ödüllü İçim Labne ile birbirinden lezzetli ve farklı sunumları hazırlayabilirsiniz. Özellikle evde yemek yapmaktan, yeni lezzetler denemekten keyif alan, mutfakta zaman geçirmeyi seven herkese hitap ediyor.
İçim Labne 3*180g, 200g ve 400g olarak üç farklı gramajda raflarda yer alıyor.
Şef Halil Şımır’ın İçim Labne ile hazırladığı birbirinden lezzetli iki farklı inovatif reçete; ünlü Fransız tatlısı olan, şeklini bisiklet tekerleğinden referans alan müthiş Paris Brest ve Labne denince akla ilk gelen cheesecake’e farklı bir boyut kazandıran leziz Mermer desenli Cheesecake.
İçim Labne’li Paris Brest
Hamuru İçin
200 ml su
100 gram İçim Tereyağı
1/2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
125 gram un
4 adet yumurta
Üzeri İçin
1 adet yumurta beyazı
2 yemek kaşığı file fındık
Labneli Kreması İçin
400 gram İçim Labne peyniri
200 gram İçim Tereyağı (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
150 gram pudra şekeri
Fındık pralin için
300 gram fındık
200 gram toz şeker
2 yemek kaşığı İçim Tereyağı
Süslemesi için
10 adet çilek
Yapılışı
Hamuru Hazırlamak İçin
Öncelikle hamuru yapmaya başlayın. Bir tencerede su, tereyağı, toz şeker ve tuzu kaynatın. Tenceredeki karışım kaynadığında içerisine unu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışımın topaklanmaması için 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırın. Ardından hamuru mikser ile 3-4 dakika düşük devirde karıştırarak soğutun. Soğuyan karışıma tek tek yumurtaları ekleyin ve her bir yumurta eklediğinizde karıştırın. Bu şekilde hamurunuz hazır olacaktır. Hamurunuzu sıkma torbasına alın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine çember şeklinde sıkın. Üzerlerine yumurta beyazı sürün ve file fındık ekleyin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Kremasını Hazırlamak İçin
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamış olması önemlidir. Yumuşak tereyağını çırpma kabına alın. Tereyağına pudra şekerini ekleyin. Mikserle birlikte iyice çırpın. Karışımın kremsi bir kıvam almasını bekleyin. Labne peynirini tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Son olarak vanilyayı ve fındık pralini ekleyip iyice çırptıktan sonra buzdolabında 5-6 saat dinlendirin. Kremayı kullanmadan önce buzdolabında 20 dk bekletin.
Fındık Pralinin Hazırlanması İçin
Fındıkları tavaya alıp hafif renkleri dönene kadar kavurun. Ardından fındıkları bir tabağa alın ve tavaya toz şekeri ekleyin, orta ateşte karıştırmadan eriyene kadar bekleyin. Şekerin tamamen eriyip karamel rengini almasını bekleyin. Karamel rengini alan şekere tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tereyağının tamamen erimesini sağlayın. Tereyağ eridikten sonra fındıkları tavaya ekleyin ve tüm fındıkların karamelle kaplanmasını sağlayın. Karamelle kaplanan fındıkları yağlı kâğıt serili bir tepsiye dökün ve soğumasını bekleyin. Fındıklar soğuduktan sonra süsleme için biraz ayırıp kalanını bir mutfak robotuna ya da blendera alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Bu süreçte blender’ı fazlaısıtmamak için ara vererek işlemi gerçekleştirebilirsiniz.
Ayırdığınız fındık pralini de robottan toz haline gelecek şekilde hazırlayıp süslemede kullanmak üzere tabağa alın.
Tatlıyı Hazırlamak İçin
Hazırladığınız Paris Brestleri ikiye bölün ve alt kısmına kremayı sıkıp çilekler ile süsleyin üzerine robottan geçirdiğiniz toz haldeki fındık pralini ve üst kısmını ekleyip servis edebilirsiniz. Tüm tatlıları da bu şekilde hazırlayıp üzerine pudra şekeri eleyerek servis edebilirsiniz.
İçim Labne’li Mermer Cheesecake
Tabanı için
130 gram İçim Tereyağı
300 gram kakaolu bisküvi
İç Harcı için
700 gram İçim labne peyniri
150 gram şeker
160 gram yoğurt
5 gram vanilya
25 gr nişasta
3 adet yumurta
200 gram pul bitter çikolata
150 gram pul beyaz çikolata
Yapılışı
Kelepçeli fırın kabının alt kısmını folyo ile iyice kaplayın. Bisküvileri robottan geçirip toz haline getirin. Ardından tereyağını eritip bisküvi ile karıştırın kelepçeli fırın kabının tabanına bu harcı eşit şekilde bastırarak yerleştirin ardından dolaba atıp donmasını bekleyin. Başka bir kabın içerisinde yumurta hariç geri kalan tüm malzemeleri iyice karıştırın en son yumurtayı tek tek ilave edip yavaşça karıştırıp iç harcı ikiye bölün ve ben mari usulü eritilmiş çikolataları iç harca ekleyin böylelikle bir bitter çikolatalı bir de beyaz çikolatalı cheesecake harcımız oluyor. Donmuş olan cheesecake tabanına yan yana gelecek şekilde bir kepçe beyaz çikolatalı harçtan bir kepçe bitter çikolatalı harçtan ekleyerek harcı bitirin. Son olarak bir çubuk yardımı ile karıştırıp tatlıyı fırın tepsisine koyun ardından Tepsiye yaklaşık 2 parmak olacak kadar su ekleyin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hiç kapağını açmadan 1 saat kadar pişirin. Tatlıyı önce dışarıda soğutun. Ardından buzdolabında 4 saat kadar soğutup dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Ardından tereyağını eritip bisküvi ile karıştırın. Kelepçeli fırın kabının tabanına bu harcı eşit şekilde bastırarak yerleştirin. Yerleştirdiğiniz harcı dolaba atıp donmasını bekleyin. Başka bir kabın içerisinde yumurta hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın ve en son yumurtayı tek tek ilave edip, yavaşça karıştırıp iç harcı ikiye bölün. Benmari usulü eritilmiş çikolataları iç harca ekleyin. Böylelikle bir bitter çikolatalı bir de beyaz çikolatalı cheesecake harcımız olacak.
————————————————————–
İçim Hakkında
Süt ve süt ürünleri pazarına 1998 yılında giren İçim markası, kurulduğu günden bu yana sütten yoğurda, ayrandan kefire, taze peynirden hazır pudinge kadar lezzetli, kaliteli, besleyici pek çok ürünü tüketicileriyle buluşturuyor. Süt, yoğurt, peynir, ayran, tereyağı, kefir, kaymak, krema, büyüme küpü ve puding olmak üzere toplam 10 ana kategoride geliştirdiği ürünleri tüketicilerine sunan İçim, süt ve süt ürünleri pazarının önde gelen markaları arasında yer alıyor. Ürünleri Türkiye’nin dört bir yanında sevilerek tüketilen İçim, yolculuğuna “Hayata Dolu Tarafından Bak” marka söylemi ile devam ediyor.
Ak Gıda Hakkında
1996 yılında kurulan ve 2015’ten bu yana dünya süt endüstrisinin en büyük şirketi Grup Lactalis bünyesinde faaliyetlerini sürdüren Ak Gıda; 6 üretim tesisi ve günlük 5 bin ton süt işleme kapasitesiyle, süt ve süt ürünleri sektörünün en büyük işletmesi konumundadır. Ak Gıda’nın UHT süt, yoğurt, beyaz ve kaşar peyniri üretimleri ile başlayan yolculuğu, bugün süzme peynirden kaymaklı tava yoğurtlara, sütlü tatlılardan kefire kadar uzanan 300’ü aşkın ürün çeşidiyle devam etmektedir.
