Bir sanatçı titizliğiyle gastronomi dünyasında yaratıcı, inovatif, eşsiz ve unutulmaz lezzetler sunmayı hedefleyen The St. Regis Istanbul Hotel Executive Şefi Şevket Cihan, mutfağında gastronomik bir şölenle birlikte duygusal ve kültürel bir yolculuk da tasarlıyor. Kaliteli malzeme, tat dengesi, doku ve kontrast, aroma, teknik, estetik gibi tüm bileşenlerle unutulmaz bir yemek deneyimi sunmayı sağlıyor. Sürdürülebilir ve yerel malzemelere olan derin bağlılığı, yemeklerine sadece tat değil aynı zamanda karakter ve zarafet de kazandırıyor.
Her tabağı hazırlarken bu ilkeleri göz önünde bulundurduğunu şöyle ifade ediyor Şevket Cihan; “Mutfakta sürdürülebilirliği yerel ve organik ürünlerle sağlıyoruz. Böylece hem doğaya olan sorumluluğumuzu yerine getiriyor hem de yemeklerimize en yüksek kalitede tazelik katıyoruz. Malzemelerimizi dikkatle seçerek, atıkları minimize ediyor ve kaynakları verimli kullanıyoruz. Bu yaklaşımımız, misafirlerimize zarif ve lezzetli deneyimler sunarken, çevresel etkileri en aza indirmeyi hedefliyor.”
Farklı kültürlerin yemek yöntemlerini mutfağına entegre etmeyi seven şefin, ilham aldığı başlıca mutfaklar ise Japon, Fransız ve Anadolu mutfakları. Japonların malzemeye gösterdiği derin saygı ve sadelik, Fransızların teknik mükemmeliyeti ve zarafeti, Anadolu’nun binlerce yıllık zengin ve çeşitli lezzet mirası hazırladığı yemeklere eşsiz bir derinlik katıyor. Özgün pişirme tekniklerini ve malzemelerini kendi yemeklerine uyarlayarak, orijinalliği korumaya ve yaratıcı, unutulmaz lezzetler sunmaya özen gösteriyor.
Misafirlerin memnuiyetiyle ilgili şunları aktarıyor; “Misafirlerimizin geri bildirimleri, menü tasarımı ve yemeklerin evriminde en değerli pusulamız. Bu geri bildirimleri titizlikle değerlendirerek, müşterilerimizin beklentilerini aşan, yenilikçi lezzetler yaratıyoruz. Yerel üreticiler ve kadın girişimcilerle iş birliği yaparak, menülerimize taze ve özgün malzemeler dahil ediyoruz. Bu ortaklıklar, yemeklerimize sadece derinlik katmakla kalmıyor, aynı zamanda toplumsal sorumluluğumuzu da pekiştiriyor. Sonuçta, her bir yemek misafirlerimizin değerli geri bildirimlerinden doğan bir sanat eserine dönüşüyor ve topluma olan bağlılığımızı da yansıtıyor.”
İleriye yönelik hedeflerinde sundukları benzersiz gastronomi deneyimini sürdürülebilir kılmayı hedefleyen The St. Regis Istanbul Hotel’in mutfağı, ekibini sürekli eğitimlerle geliştirip, klasik teknikler ve modern yenilikler arasında köprü kurarak dünya standartlarında bir deneyim sunmayı amaçlıyor. Otel genelinde çevre dostu uygulamaları genişletmek, topluma katkıda bulunmak ve misafirlerin konforunu en üst düzeye çıkarmak için çalışmalarına devam ediyor. Amaç, her ziyaretin unutulmaz ve ilham verici olmasını sağlam
