Yemek yapmayı sevmek ve yemek yaparken uygun tencereleri bulamamak, bazı kişiler için yeni bir kariyer yolculuğuna sebep olabiliyor. İşte bu isimlerden biri: Emir Ali Enç. Sohbetimizde, en lezzetli yemeklerin tanımını uygun ekipmanlarla birleştiren Emir Ali Bey’in kariyerini ve gözbebeği Soy markasını konuşuyoruz. Emir Bey’in hikayesi Türkiye sınırlarından başlayıp, daha sonra Suriye’de bakır işleme zanaatını öğrenme hevesiyle devam ediyor. Bu fikrin ilk olarak nasıl hayata geçtiğini soruyoruz: “Türkiye’de bakırcılığın inceliklerini öğrenmek istedim, ancak bu sanatın bizde eskisi gibi yaşatılmadığını gördüm. Bu nedenle Suriye’ye gitmeye karar verdim. İlk atölyemi Kapalıçarşı’da açtım; burası hem üretim hem de satış, yani showroom merkezimizdi. Her şeyin başladığı yer olarak hala showroom olarak devam ediyor, üretimimiz ise Dudullu Organize Sanayi Bölgesi’nde gerçekleşiyor.”
Emir Bey’in bu hareketi kelimenin tam anlamıyla büyük bir “cesur fikirlerin” ürünü. Çünkü Emir Bey, tüm akrabalarının memur olduğu bir ailede büyümüş ve ailesi ticareti büyük bir risk olarak görüyormuş. Kendisine ilhamını sorduğumuzda, “Bu coğrafyaya ait olan bakırcılığın artık bize ait olmaması ve Avrupa markalarının piyasayı domine etmesi etkili oldu” diyor.
Pişirme gereçlerinin elle imalatı, sadece romantik bir amaç değil; aynı zamanda üretim kalitesini artırarak bakırın gerçek sertliğe ulaşmasını sağlamak için önemlidir. Soy markası, bakırın en iletken ve iletkenliği eşit şekilde dağıtan metallerinden biri olma özelliğini kendi dokunuşlarıyla güçlendiriyor. Bu sayede ürünün her noktasının aynı zaman diliminde eşit oranda pişmesini sağlıyor.
Son olarak Emir Ali Bey’e yeni çalışmalarını sorduğumuzda, “Yakında ikinci showroom’umuzu açacağız” diyor ve ekliyor: “Ayrıca, kardeş şirketimiz olan sıra dışı kokteyl barımız Serkonsül ile yan yana hizmet vereceğiz. Gelecekte ihtiyaçlar doğrultusunda AR-GE ürünlerimizi piyasaya sürmeyi planlıyoruz. Bunlardan biri de yakında çıkaracağımız sütlük olacak. Büyük çoğunluğu ihracat olan firmamız, piyasadaki payını büyütmeyi ve iç piyasada daha kapsamlı bir yer edinmeyi hedefliyor.”
