Coğrafya olarak Yunan mutfağından sonra kendimizi en yakın hissettiğimiz mutfaklardandır; İtalyan mutfağı. Makarnasından pizzasına kadar bütün lezzetlerinin damak tadımızla uyumlu olduğu İtalya’nın tatlarını her andığımızda Roma ya da Napoli’de kendimizi bulamayacağımız için onları sizler için ayağınıza getirdik. FoodinLife 82’nci sayımızda İstanbul’da sizi İtalya’ya götürecek restoranları derledik.
Paper Moon
ABD ve İtalyan’dan sonra 1996’da Akmerkez’de ve 2021’de Bodrum’da misafirlerini ağırlamaya başlayan Paper Moon, İstanbul’un en başarılı İtalyan restoranlarından biri. Şef Giuseppe ‘Pino’ Pressani yönetimindeki profesyonel kadrosuyla hizmet veren, Akdeniz’in en lezzetli menülerini misafirlerine sunan mekan; mevsiminde, günlük, taze ve yerel lezzetleriyle ön plana çıkıyor. İtalyan lezzetlerini özenli sunumla buluşturan mekanın ‘craft’ kokteylleriyle beraber yemeklere eşlik edecek geniş şarap kavı mevcut. Fine-dining servis anlayışıyla çalışan restoran, İtalyan mutfağının farklı bölgelerine göre çeşitlilik gösteren yemeklerini geleneksel tariflerle hazırlamaya devam ediyor.
Morini Istanbul
2013 yılında İstanbul’un gastronomi sahnesine çıkan Morini, Zorlu Center’da Beymen’in yanında konumlanıyor. Mekanın konsepti New York esintileri ile İtalyan lezzetlerini buluşturuyor. Michelin yıldızlı şef Michael White’ın hazırladığı menüde; garganelli, mantarlı risotto, carciofi gibi ünlü klasikler yer alırken hepsinin yerel ve mevsimsel olmasına dikkat ediliyor. Pizzalar, makarnalar ve salataları da menüsünde bulunduran mekanda ana yemek olarak dönemsel ve zamanında balık kullanılıyor. Dönemine göre ilgi gören lezzetlerden bir diğeri de balkabağı çorbası.
Cecconi’s Istanbul
Soho House bünyesindeki Cecconi’s Istanbul, öğlen ve akşam yemeklerine ek pazar günleri brunch servisi veren modern bir İtalyan restoranı. Kuzey İtalya yemekleri ve el yapımı makarnaları, deniz ürünleri, cicchetti’leri ile misafirlerine unutulmaz gastronomik deneyim sunuyor. Menünün öne çıkan lezzetlerinden biri ıspanak ve yabani mantarlarla sunulan kuzu pirzolası. Yabani mantarlarla hazırlanan risottoyu bir süre aklınızdan çıkaramayacağınız gibi siyah trüf mantarı, kabak çiçeği ve ricotta ile hazırlanan pizzaların da tadına bakmak isteyebilirsiniz.
Da Mario Ristorante & Pizzeria
İstanbul’un ilk İtalyan restoranı Da Mario, zengin menüsü ve sıcak atmosferiyle 1993 yılından bu yana misafirlerine üst düzey bir İtalyan gastronomi deneyimi sunuyor. İtalyan hükümeti tarafından verilen ve dünyanın dört bir yanındaki İtalyan restoranlarının servis, lezzet ve kalite standartlarını belirten ‘İtalyan Konukseverliği’ ödülüne layık görülen Da Mario’nun menüsünde yok yok; odun fırınında pişen pizzadan el yapımı makarnalara, et ve balık yemeklerinden ev yapımı ekmeklere ve tatlılara kadar geniş bir yelpazesi olan Da Mario, yemeklerini ayrıca geniş Türk ve İtalyan şarap kavıyla eşleştiriyor.
Il Cortile Ristorante Pizzeria
Mekana girildiği andan itibaren her adımda gelenleri etkileyen avlusuyla misafirlerinin gözlerine bir sanat banyosu yaptıran Il Cortile, tarihi atmosferin güzelliğini, seçkin İtalyan lezzetleriyle destekliyor. Somon, dana ve ahtapot carpaccio gibi klasiklerin yanında Bergama tulumlu kaburga risotto misafirlerinin başlangıç menüsünde hayran kaldıkları lezzetlerden. El yapımı makarnaların hakim olduğu menüde, pizza bölümü de mevcutken, lokal İtalyan mutfağından örnekler de bulunuyor. Tuzda bekletilmiş deniz levreği, arpacık soğan, sarımsak ve fesleğenle sotelenmiş güveçte işkembe ile porchini mantarlı, kabaklı ve cevizli pansoti menü de yer alıyor. Klasik kokteyllerin yanı sıra mekana özgü kokteylleri denemek isteyeceğiniz gibi menüde grappa, konyak ve limoncello da mevcut.
Terrazza Italia – Eataly
Şef Claudio Chinali’nin bilgi ve birikiminin buluştuğu Terrazza Italia’da geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla harmanlandığı görülüyor. Roka ve enginar salatası, turunçgil humus, dereotu kişniş sos ve portakal kabuğu şekerlemesi başlangıç ile başlayabilir, devamında ister 5 çeşit domatesli grana padano ve fesleğen yağlı spaghetti ya da Karadeniz çayı ile marine edilmiş kuzu kol sipariş edebilirsiniz. Tatlı olarak ise favorimiz, Torta Di Mele (beyaz çikolata sos ve yanık tereyağlı dondurmalı Amasya elmalı karamelize tarte tatin) ve Tiramisu Gelato Al Carrello (kahve, çikolata, fındık ve kedidilli Mascarpone dondurma Marsala şaraplı Sabayon).
Gina Ristorante
Kanyon’da ve Galataport’ta geleneksel İtalyan lezzetlerini yenilikçi dokunuşlarla sunan Gina; lezzetleriyle misafirlerini kendisine hayran bırakıyor. Gina’nın imza lezzetleri arasında ev yapımı makarnalar ve deniz mahsülleri yer alıyor. Yemeklere geniş bir şarap menüsü ve klasik kokteyller eşlik ederken, Gina için özel olarak yaratılan PPM, Village Beauty, Negroni Berry gibi özel Negroniler de misafirlerin beğenisine sunuluyor.
Antica Locanda Ristorante Italiano
2011 yılında Arnavutköy’de açılan Antica Locanda’nın kapısı, huzur ve sakinlik isteyen ve İtalyan lezzetleriyle tanışmak isteyen herkese açık. Timeout İstanbul tarafından açıldığı sene ‘En İyi Yeni Restoran’ ödülüne layık görülen mekanın lezzetleri saymakla bitmez. Milanolu Şef Gian Carlo Talerico’nun mutfağındaki lezzetler; İtalya’nın dört bir yanındaki farklı bölgelerin geleneksel mutfaklarından seçmeler sunuyor. Mevsimsel değişiklik gösteren menüde makarnalar günlük olarak hazırlandığı gibi; ekmekler, tatlılar, pizzalar ve risottolar da aynı tazelikte misafirlere servis ediliyor.
