Pişirmede kullandığı tütsüleme yöntemiyle, Güney Asya’nın en özel ürünlerinin buluştuğu tabaklarıyla Khai Khai, Hint mutfağının en özel örneklerini sunuyor. Mutfakta kullanılan kömür ve dumanın ilham verdiği tasarımıyla Khai Khai, “duman oyunu” adını verdiği bir mutfak temasına sahip.
Dövülmüş bakır, pirinç ve aynalı unsurlarla toprak tonlarının ve metal ağ yüzeylerin hakim olduğu dekorasyonda kömür tüm tasarımın merkezi konumunda. Ödüllü restoran işletmecisi Jaf Ali’nin yönetimindeki Khai Khai, Newcastle’ın en özel restoranlarından biri. Yarı açık bir mutfakta Michelin yıldızlı şef Alfred Prasad’ın özel lezzetlerini misafirlerine sunan restoran, dekorasyonuyla da bütünsel bir deneyim yaşatıyor. Karanlık, ateş ve şeffaflığın etkileşimini yansıtan iç mekan, duvarlardaki Sanskritçe tarifler ve bol miktarda saksı bitkisiyle kırsal geleneklere atıfta bulunuyor.
