The Peninsula Istanbul’un imza restoranı Gallada’nın menüsünde, mevsimsel ürünlerle hazırlanan özgün lezzetler ve usta şeflerin elinden çıkan özel tatlar misafirlerini göz alıcı atmosferinde keşfetmeye davet ediyor.
The Peninsula Istanbul’un tarihî yolcu terminali binasının manzarasıyla büyüleyen terasında yer alan Gallada, her mevsim misafirlerine unutulmaz deneyimler sunuyor. Misafirlerini İstanbul’un tarihi ve kültürel dokusuyla iç içe, eşsiz bir atmosferde ağırlayan Gallada; Türkiye’nin ilk ve tek iki Michelin yıldızlı şefi Fatih Tutak’ın şef direktörlüğünde ve Taylan Yücel’in şefliğinde özenle hazırlanmış menüsü ve yaratıcı sunumlarıyla fark yaratıyor. Gallada, zarif atmosferi ve benzersiz gastronomik anlayışıyla unutulmaz deneyimler sunuyor.
Gallada mutfağına özgün bir lezzet
Gallada, İpek Yolu’ndan ilhamla hazırladığı menüsünde, geleneksel lagmanı modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Bu eşsiz versiyon, otantik tatları çağdaş mutfak teknikleri ile bir araya getirerek damaklarda iz bırakacak bir deneyim sunuyor. Ana bileşeni taze hazırlanmış el yapımı eriştelerin, tavuk suyu, tereyağı ve yavaş pişirilmiş confit yumurta sarısı ile zenginleştirilmiş kadifemsi bir sos içinde haşlanmasıyla oluşuyor. Yemeğin karakteristik unsuru olan confit yumurta sarısı, lezzete derinlik katıyor. Servis sırasında üzerine tıraşlanmış Trüf mantarı ve yanmış tereyağı eklenerek, dengeli ve leziz bir tat sunuyor.
