Efsanevi Katalan restoranı El Celler de Can Roca, ay sonunda İspanya dışındaki ilk restoranını İskoçya’da açacak.
Joan, Josep ve Jordi Roca kardeşler tarafından işletilen Girona’daki üç Michelin yıldızlı restoran, dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul ediliyor. Kardeşler, mutfak sanatlarını İskoçya’nın dağlık bölgelerine, Speyside’da Spey Nehri kıyısındaki Macallan arazisinde, viski damıtım tesisinin yanında TimeSpirit adını verdikleri bir restoranla taşıyacaklar.
Restoran, 31 Ekim’de Açılacak
El Celler de Can Roc ile viski üreticisi Macallan arasındaki 12 yıllık ortaklığın bir sonucu olan 30 konuk kapasiteli restoran, içki fabrikasının 200. yıldönümü kutlamalarının bir parçası.
İskoçya’ya uzun zamandır ilgi duyan Roca kardeşler, daha önce İskoç mutfağını ve kültürünü inceleyen Distilling Scotland adlı bir kitap yazmışlardı. Yeni girişimlerini “heyecan verici” olarak tanımlayan kardeşler, Instagram’da yaptıkları açıklamada “Ülkeyi gezdik, ruhunu içimize çektik… şimdi de mutfağımızı paylaşmak istiyoruz” dedi. TimeSpirit, konukları yaratıcı mutfak sürecine dahil etmek için açık bir mutfağa ve Speyside’ın inişli çıkışlı tepelerinin geniş manzarasını sunan büyük pencerelere sahip olacak ve doğanın hem mutfak hem de damıtma sanatındaki önemli rolünü yansıtacak.
TimeSpirit , 31 Ekim’de Macallan Estate’de açılacak.
