Tokyo’da bulunan Les Créations de Narisawa restoranının sahibi, 2 Michelin Star ve 1 Michelin Green Star sahibi Japon şef Yoshihiro Narisawa, 4-5 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde sekizincisi gerçekleşecek olan Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı’na geliyor!
Türkiye ile dünya gastronomisi arasında köprü görevini sürdüren ve dünya gastronomi etkinlikleri içerisinde ilk iki sırada yer alan, bu yıl 8. kez düzenleyeceğimiz Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı, 4-5 Kasım 2023 tarihlerinde “Geography” teması çerçevesinde İstanbul’da Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek.
VIII. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansımız içerisinde yer alacak Gastromasa Hospitality, Gastromasa Coffee, Gastromasa Bar ve Gastromasa Pastry konseptleri, sektöre yön veren dünyaca ünlü gastronomi profesyonellerini aynı çatı altında bir araya getirecek.
Dünyaca ünlü 60+ şef ve pastry şef, 30+ barista, sommelier ve miksolojist; Türkiye’den konusunda uzman 200+ profesyonel konuşmacı, turizm ve ağırlama sektörünün en önemli yatırımcıları, ünlü şefler, gastronomi profesyonelleri, genel müdürler, F&B müdürleri, satın alma müdürleri ve birçok isim VIII. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı’nda yer alma fırsatına sahip olacak.
Gault & Millau, Michelin, Asia’s Fifty Best gibi dünyaca ünlü otoritelerden ödül kazanmış olan ünlü Japon şef Yoshihiro Narisawa, 4-5 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde sekizincisi gerçekleşecek olan Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı’na konuk olacak. Dünyaca ünlü şefler Gastromasa Konferansı’nda “Coğrafya” teması çerçevesinde ülkeleri için coğrafik değere ve öneme sahip ürünlerinin hikayelerini, kendi mutfaklarının gelişimini, dünya mutfağındaki trendleri anlatacaklar; kendi coğrafyalarına özgü ürünleri kullanarak workshoplar gerçekleştirecekler.
Yoshihiro Narisawa Hakkında
Yoshihiro Narisawa, 1969’da Japonya’da dünyaya geldi. 19 yaşında Avrupa’yı ziyaret eden ve 1996’da Japonya’ya dönmeden önce Fransa, İsviçre ve İtalya’da eğitim gören Narisawa, 1996’da Kanagawa, Odawara’da bir restoran kurdu. 2003’te Tokyo’ya taşındı ve Aoyama’da “Les Créations de Narisawa” restoranını açtı. 2011’de adı Restaurant Narisawa olarak değişen mekân 2009’da Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde 20. sırada yer aldı. Restoranın tarzını Japon mutfağının bir parçası olarak organik ve doğal içerikleri teşvik etmesi üzerine inşa eden ve “Japonya’daki sebze ve meyvelerin çoğu böcek ilacı içerir. Organik üreticileri desteklemek şefin rolüdür.” İlkesiyle hareket eden Narisawa, Sustainable Restaurant Association tarafından yapılan bir denetimin ardından Restaurant Magazine’den ilk Sürdürülebilir Restoran Ödülü’nü aldı.
