Türkiye ve dünya gastronomisi arasında köprü kurmaya devam eden Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı & Fuarı, Haliç Kongre Merkezi’nde 13-14 Kasım 2024 tarihlerinde 9’uncu kez “Legacy & Menu” temasıyla gerçekleşecek. Etkinliğin basın toplantısı Sözen Group CEO’su & Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen ve Türk Mutfağı Araştırmacısı & Şef Vedat Başaran’ın konuşmalarıyla Swissôtel the Bosphorus Istanbul’da gerçekleşti.
Dünya gastronomisinin trendlerinin konuşulduğu Uluslararası Gastromasa Konferansı & Fuarı, 9’uncu kez Haliç Kongre Merkezi’nde 13-14 Kasım 2024 tarihlerinde gerçekleşecek. “Legacy & Menu” (Miras & Menü) temasıyla gerçekleşecek olan etkinliğin basın toplantısı birçok sektör profesyonelini bir araya getirdi. Toplantıda Sözen Group CEO’su ve Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen ile Türk Mutfağı Araştırmacısı & Şef Vedat Başaran konuşmalar gerçekleştirdi.
Gastromasa açılış videosuyla başlayan basın toplantısı devamında Sözen Group CEO’su & Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen sözü ilk olarak aldı. Sözen, ilk olarak toplantıya gelenlere teşekkür etti ve şunları söyledi: “25 yıldır gastronomi sektörüne emek veren birisi olarak Gastromasa konferansını gönül rahatlığıyla bir dünya markası olduğunu açıkça belirtmek isterim. İstanbul’da yaklaşık 15 bin ziyaretçi Londrada’ysa 3 bin ziyaretçiyle Gastromasa dünya gastronomisinin en önemli oyuncularından birisi.” Türkiye’de fine dining sektöründeki kısırlığı Gastromasa’yla gidermeyi hedeflediklerini de sözlerine ekleyen Sözen, “Türkiye gastronomisinde çok önemli yeri var Gastromasa’nın. Gün geçtikçe lokalleşen Türkiye pazarını bir gram da olsa dünyayla buluşturuyor Gastromasa. Bu yıl ‘Miras’ temasını aldık. Çünkü Güneydoğu’daki Göbeklitepe’den Ege’deki Efes’e kadar ciddi bir tarihimiz var. Bu tarih bizim için çok değerli. Ama dünyadaki önemli fine dining şef restoranlarının tarihleri ile Türkiye tarihi arasında köprü oluşturmamız gerekiyor. Bizim onlardan faydalanmamız lazım çünkü turizm gastronomisine ihtiyacımız var” dedi. Bu sene düzenlenecek olan Gastromasa’ya 150 tane yabancı ismin geleceğini ve bunların yaklaşık 70’inin önemli şef restoranları yatırımcıları ve sommelierleri olacağını söylerken, aynı zamanda 50’ye yakın yabancı medyanın geleceğini duyurdu. Bununla birlikte Türkiye’den de 150’ye yakın yatırımcıların ve şeflerin yer alacağını söyledi ve sözü Türk Mutfağı Araştırmacısı & Şef Vedat Başaran’a bıraktı. Başaran, Gastromasa’nın çok uzun yoldan geldiğini söylerken Gökmen Sözen’e de her sene farklı konuyu gündeme getirdiğine dair teşekkür etti: “Gastromasa sadece şefleri değil, aynı zamanda yazarları da araştırmacıları da davet eden bir organizasyon. Dünyada kendini ispat etmiş, gerçekten çok önemli şeflerin bir araya geldiği bir organizasyon” diyerek konuştu ve gastronomiye değer katan insanlara ihtiyaç olduğunu sözlerine ekledi.
Sözen ve Başaran konuşmaları sonrasında basın toplantısına katılanlarla soru-cevap gerçekleştirdi.
İstanbul’da 9’uncu kez meydana gelecek olan Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı; Gastromasa Hospitality, Gastromasa Bar ve Gastromasa Pastry konseptleriyle sektöre yön veren, alanında uzman dünyaca ünlü şefleri aynı çatı altında bir araya getirecek.
Quique Dacosta, Massimiliano Alajmo, Eneko Atxa, Paolo Casagrande, Sven Wassmer, Jean-Philippe Blondet, Viki Geunes, Emmanuel Pilon, Leonor Espinosa, Enrique Olvera, Antonio Bachour, Carlo Cracco, Andrea Aprea, Søren Selin, Junghyun Park, Paco Roncero, Pía León, Amaury Bouhours, James Knappett, Patrick Roger gibi dünyaca ünlü yıldız şefler ve pastry şefler, sommelierler ve miksolojistler, turizm ve ağırlama sektörünün en önemli yatırımcıları ve profesyonelleri, fikir önderleri, ulusal ve uluslararası markalar Gastromasa’da yer alma fırsatına sahip olacak.
