Conrad Istanbul Bosphorus, muhteşem Boğaz manzarasıyla konuklarına unutulmaz bir deneyim sunmaya devam ediyor. Şehrin bu popüler noktasında, yeni Executive Chef olarak atanan Selim Ay, 20 yılı aşkın deneyimi ve yaratıcı yaklaşımıyla dikkat çekiyor.
Yemek yapma tutkusunu aile restoranında keşfeden Selim Ay, Dokuz Eylül Üniversitesi’ndeki eğitimiyle birlikte otelcilik kariyerine adım attı. Hilton Grubu’nda stajyer olarak başladığı kariyerinde fine dining restoranlarında çalışarak kendini geliştirdi ve Hilton İzmir’de Mutfak Bölüm Şefi olarak önemli bir rol üstlendi.
Hilton İstanbul Bomonti’de çalışırken başarılarıyla dikkat çeken Selim Ay, Conrad Dubai’ye Executive Sous Chef olarak transfer oldu ve üç yıl boyunca görev yaptı. Bu süreçte gastronomi ve sunum trendlerini belirleme, menülerin hazırlanması gibi önemli görevleri başarıyla yerine getirdi.
Waldorf Astoria Dubai International Financial Centre’da Head Chef olarak görev yaptığı dönemde sürdürülebilirlik konusunda önemli adımlar attı ve sektörde tanınan bir isim haline geldi. Ayrıca, Hilton Grubu’nun Winnow iş birliği ile başlattığı atık kontrol sistemini uygulamaya geçirerek üretkenliği ve sürdürülebilirliği destekledi.
Selim Ay’ın yönetimindeki Bull & Bear, üst üste iki yıl Gault & Millau tarafından tavsiye edilen restoranlar arasında yer aldı ve 2022 yılında “Hotelier Middle East Chef Power List”te de kendine yer buldu.
Dünya trendlerini yakından takip eden ve yenilikçi yaklaşımıyla dikkat çeken Selim Ay, şubat ayı itibariyle Conrad Istanbul Bosphorus’ta yeni görevine başladı. Misafirlerine benzersiz lezzetler sunmak için heyecanla çalışmalarına devam ediyor. Kendisine yeni görevinde başarılar diliyoruz.
