Türkiye’nin lider full servis restoran zinciri markası BigChefs, sektörde öncü ve ilham veren marka olma misyonuyla yeni bir oluşuma imza attı. Academy BigChefs, geleceğin mutfak profesyonellerini yetiştirmek amacıyla, BigChefs’in sektördeki 18 yıllık tecrübe ve kalitesiyle kapılarını açtı. Eğitimde fırsat eşitliği ve sürdürülebilir büyüme odaklı bir vizyonla hareket eden BigChefs, Academy BigChefs’te sektörün her alanına değer katacak profesyoneller yetiştirmeyi hedefliyor.
Bünyesinde bulunan NumNum, NumNum Streetfood, Buselik ve Kaicy markalarıyla, Türkiye ve dünyada toplamda 134 şube ve 3500’den fazla çalışana ulaşan BigChefs, sektördeki eğitim ve iş gücü ihtiyaçlarını göz önünde bulundurarak, gastronomi eğitimi alanında eşit fırsatlar sunmayı amaçlayan bir eğitim platformu oluşturdu. Academy BigChefs, geleceğin mutfak profesyonellerine ihtiyaç duydukları teknik beceriler, yaratıcılık, inovasyon ve operasyonel yetkinlikleri kazandırarak, yeme içme sektörünün her alanında görev alabilecek donanımlı personelleri yetiştirmek üzere eğitimlerine başlıyor. Temel mutfak becerilerinin yanı sıra, mutfak yönetimi, menü planlama, gıda güvenliği ve müşteri ilişkileri gibi kritik alanlarda da eğitimlerin sunulacağı akademiyle BigChefs, hizmet kalitesini tüm sektör için yüksek standartlara çekmeyi amaçlıyor.
Sosyal sorumluluk ve toplumsal katkı
Eğitimde fırsat eşitliği yaratmayı misyon edinen ve ekonomik olarak dezavantajlı gruplardan gelen gençleri hedefleyen Academy BigChefs’de, mesleki eğitimle birlikte iş hayatına adım atma fırsatı da sunulacak. Akademi, belediyeler, çocuk esirgeme kurumları, okullar ve işçi bulma kurumları ile sürekli iş birliği yaparak, gençlerin iş hayatına entegrasyonunu kolaylaştıracak projeler geliştirecek.
İnovatif eğitim süreci ve uygulamalı deneyim
Academy BigChefs’in 8 hafta süren eğitim programı, sektördeki en güncel mutfak trendleri, teknik mutfak becerileri ve yönetim pratikleri üzerine inşa edilmiş olup, katılımcılara temel mutfak tekniklerinden dünya mutfaklarına kadar geniş bir içerik yelpazesi sunulacak. Eğitim programı hem teorik dersler hem de altı saatlik yoğun uygulamalı derslerle desteklenecek. Katılımcılara, bıçak kullanma, yemek sunumu, sos yapımı, malzeme seçimi ve pişirme yöntemleri gibi kritik becerilerde uzmanlaşmak üzere eğitimler verilecek.
Sektörün alanında önde gelen Unilever, İnoksan, Paşabahçe, Pınar, Robot Coupe, White Uniform, Unox, Cambro, Kapp, Bonna, Rama, Lipton gibi markaları da Academy BigChefs’de iş ortakları olarak ürünleri ve hizmetleri ile katkı sağlayıp, bilgi ve deneyimlerini aktaracak.
Academy BigChefs İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Enstitü İstanbul İsmek iş birliğinde de eğitim çalışmaları yürütecek. Bu programa katılmaya uygun özelliklere sahip olan adaylar eğitim sürecinin sonunda, BigChefs şubelerinde bir aylık profesyonel staj imkânına sahip olacak. Stajda katılımcılar gerçek mutfak ortamlarında çalışarak teorik bilgilerini uygulama fırsatı bulup, profesyonel mutfakların dinamiklerini yakından tanıma şansını da elde edecek.
Staj süresinin sonunda ise başarılı stajyerler, performanslarına göre BigChefs şubelerinde ve diğer BigChefs markalarında kalıcı pozisyonlar için değerlendirilecek.
Sektör dışı ve sektörel etkinlikler ile güçlü network
Academy BigChefs, sektörel etkinlikler ve iş birlikleri yoluyla akademi katılımcılarının vizyonunu genişletmeyi hedefliyor. Kurumsal toplantılardan özel etkinliklere kadar birçok organizasyona ev sahipliği yaparak, katılımcılarına sadece mutfak eğitimi değil, aynı zamanda iş dünyasıyla güçlü bağlantılar kurma fırsatı tanımayı amaçlıyor. Academy BigChefs ayrıca, yemek sanatıyla ilgilenen amatörlere yönelik kısa dönemli eğitim programları ve workshoplar düzenleyerek, sektöre yeni isimler kazandırmaya devam edecek.
Academy BigChefs’in yeme içme sektörüne değer katacak profesyoneller yetiştirmeyi hedeflediğinin altını çizen BigChefs Yönetim Kurulu Başkanı Gamze Cizreli; “BigChefs olarak markamızın DNA’sına işleyen bütüncül iyilik anlayışını bu defa hem sektörümüz hem gençlerimiz hem de ülkemiz için fayda yaratacak bir eğitim platformu olan Academy BigChefs’e yansıttık. Eğitimde fırsat eşitliğini savunarak, özellikle ekonomik açıdan dezavantajlı gençlerimize kapılarını açan bu akademide, sektörümüzün geleceğini inşa edecek profesyonelleri yetiştirecek olmaktan dolayı heyecanlıyız. Academy BigChefs’te belediyeler, çocuk esirgeme kurumları ve istihdam kurumlarıyla iş birliği yapacak, gençlerimiz için bir umut ışığı yakacağız.” dedi.
BigChefs CEO’su Altan Kosova ise; “Academy BigChefs sadece bir eğitim platformu değil, aynı zamanda sektörümüzün hizmet kalitesini bir adım öteye taşıyacak yeni bir vizyonun hayata geçişi anlamına geliyor. Tüm dünyada yeme-içme sektörü, yalnızca kaliteli yemek sunmakla değil, aynı zamanda kusursuz bir misafir deneyimi yaratmakla büyüyor. Biz de “öncü ve ilklerin markası” olma misyonumuz doğrultusunda, sadece restoran ağımızı genişletmekle kalmayıp, BigChefs ailesi ile en yüksek standartta sunduğumuz hizmet kalitesini sektöre taşımak için akademimizi açıyoruz.’’ diyerek görüşlerini bildirdi.
