Besin değeri ve kalitesiyle yemeklerin ve tatlıların en vazgeçilmezlerinden olan California Cevizi, birçok farklı tarifle mutfakta pratiklik sağlıyor. Dr. Öğr. Üyesi Şef Esat Özata California Walnuts tariflerini sizler için hazırladı.
California Cevizli Mısır Ekmeği
MALZEMELER:
1 su bardağı California Cevizi içi
2 adet patlıcan
1 adet soğan
2 su bardağı mısır unu
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
3 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz ve karabiber
maydanoz taze nane taze kekik
karabiber tuz
zeytinyağı
susam ve çörek otu
Hazırlanışı:
Patlıcanlar alacalı şekilde soyulup tavla zarı şeklinde doğranır. Kuru soğanlar ince şekilde yarım doğranır. Bir tavaya zeytinyağı koyulup önce soğanlar ardından patlıcanlar kavrulur. California Cevizleri ince şekilde dövülüp patlıcanlı karışıma ilave edilir. İnce kıyılmış maydanoz taze nane ve taze kekik koyularak tuz ve karabiberle lezzetlendirilir. Bu karışım biraz ılıtılır. Derin bir kapta yumurtalar kırılır, içerisine sıvıyağ yoğurt ilave edilir ve karıştırılır. Bu karışıma California Cevizli patlıcanlı karışım ilave edilir. En son mısır unu, beyaz un, kabartma tozu, tuz ve karabiber eklenip harç iyice karıştırılır. Derin bir fırın kabına pişirme kağıdı serilir ve ekmek harcı bir spatula yardımı ile iyice yaydırılır. 200 derecelik fırında 30-40 dakika pişirilir.
