İtalyan mutfak kültürünün sembollerinden biri olan tiramisunun mucidi olarak kabul edilen ünlü pasta şefi Roberto ‘Loli’ Linguanotto, 81 yaşında, uzun süren hastalığının sonucunda hayatını kaybetti.
Linguanotto, İtalya’nın Treviso kentindeki prestijli Le Beccherie restoranında pasta şefi olarak görev yaparken, bu ikonik tatlıyı icat etti. Tiramisunun nasıl ortaya çıktığına dair çeşitli hikayeler bulunmakla birlikte, en bilinen rivayetlerden biri, Linguanotto’nun mascarpone peynirini yanlışlıkla bir kase şeker ve yumurtanın içine düşürdüğüdür. Bu tesadüfi karışım, sonunda Le Beccherie’nin sahibi Ado Campeol’un eşi Alba di Pillo-Campeol ile birlikte espressoya batırılmış ladyfingers eklenerek tatlıya dönüştürüldü.
Linguanotto’nun yarattığı tiramisu, kısa sürede dünya çapında büyük beğeni topladı ve modern İtalyan mutfağının klasiklerinden biri haline geldi. Bu tatlı, hem tatlı severler hem de restoran sahipleri tarafından büyük bir ilgiyle karşılandı.
Roberto ‘Loli’ Linguanotto’nun vefatı, gastronomi dünyası için büyük bir kayıp olarak değerlendiriliyor. Yaratıcılığı ve katkıları, tatlı kültüründe kalıcı bir etki bıraktı ve onun mirası, dünya genelindeki mutfaklarda yaşamaya devam edecek.
