Bibendum’un eski şefi Matthew Harris yönetimindeki Harry’s, İngiltere East Sussex’te bulunan ödüllü The Gallivant otelinin içinde açıldı. Yaklaşık 20 yıl boyunca Bibendum’da görev yapan Harris, Fransız mutfağına yaptığı incelikli dokunuşlarla ünlü.
Matthew Harris, menülerinde klasik Fransız yemeklerini, yerel ve mevsimsel ürünlerle harmanlayarak sunuyor. Harris’in bu eşsiz tarifleri, klasik Fransız restoranlarındaki kariyerinden ve yemek pişirme yaklaşımını şekillendiren şeflerden aldığı ilhamla oluşturulmuş.
Harris, “Burada olmaktan aldığım en büyük keyif, sevdiğim yemekleri yapma fırsatına sahip olmak ve hayatım boyunca ara ara hazırladığım yemeklere geri dönmek. Bunlar, zamanın testine dayanmış yemekler ve umarım birçok kişi tarafından keyifle yenir,” diyerek Harry’sde bulunmaktan duyduğu mutluluğu paylaştı.
