Gastronomi şeflerinin dünyasından güncel haberleri yayımlayan Food&Sens haber portalı, bu yıl 13 – 14 Kasım 2024 tarihleri arasında İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde Sözen Group tarafından gerçekleştirilecek olan XI. Gastromasa İstanbul Konferansı 2024’e sitesinde geniş yer verdi. Mutfak mirasına ve bunun çağdaş gastronomi uygulamaları üzerindeki etkisine odaklanacak olan konferans, “Legacy & Menu” temasıyla uluslararası gastronominin en önemli isimlerini Türk profesyonellerle bir araya getirerek benzersiz bir yaklaşım sunacak.
Haberden alıntılar şu şekilde: “Gastromasa kuruluşundan bu yana, Türkiye ile gastronomi dünyasının geri kalanı arasında köprüler kurmaya çalışarak, en iyi şeflerin, sommelierlerin, miksologların, pasta şeflerinin, baristaların, food & beverage direktörlerinin, otelcilik ve konaklama endüstrisindeki oyuncuların bir araya gelerek bilgi birikimlerini paylaştıkları bir platform sağlıyor. Bu yılın teması “Legacy ve Menu”, gastronomik bilgi birikiminin nesiller boyunca aktarımı ve bu mirasın çağdaş yaratımları nasıl şekillendirdiği üzerine düşünmeye davet ediyor. Her konuşmacı, modern gereksinimlere ve gittikçe çeşitlenen ve talepkâr uluslararası müşterilerin beklentilerine uyum sağlarken, mutfak geleneklerinin mevcut menülerin oluşturulmasını nasıl etkilediğine dair kendi vizyonunu ortaya koyuyor. Gastromasa Hospitality, Gastromasa Bar ve Gastromasa Patisserie gibi gastronomi dünyasını oluşturan farklı meslekleri ve bilgi birikimini yenilikçi konseptlerle öne çıkıyor. Bu kadar geniş bir profesyonel ve uzman panelini bir araya getirerek yeni fikir ve trendlerin kuluçka merkezi olmayı hedefliyor. Gastromasa 2024, gelenek ve yeniliğin açık ve zengin bir diyalogla buluşacağı, gastronomi profesyonelleri için kaçırılmayacak bir etkinlik olarak konumlanıyor. Konferans sadece güncel trendleri değerlendirmekle kalmayacak aynı zamanda şekillendirecek. Tarihi ve dinamizmi ile İstanbul, dünyanın dört bir yanından gelen yeteneklerin ve bilgi birikiminin buluşmasına sahne olacak.”
Haber portalı Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen’de haberde şu açıklamalarla yer verdi: “Vizyon sahibi ve tutkulu Sözen, bu konferansı Türkiye’yi uluslararası mutfak sahnesinde tanıtma tutkusuyla kurdu. Gastromasa’yı yaratarak sadece gastronomi dünyasının en büyük yeteneklerini bir araya getirmeyi değil, aynı zamanda Türkiye’nin kültürel ve mutfak mirasını da tanıtmayı amaçladı. Amacı, bu etkinlikle şeflerin, yapımcıların ve profesyonellerin fikirlerini paylaşabilecekleri, birlikte yenilik yapabilecekleri ve gelenekleri modern bir bakış açısıyla yeniden yorumlayabilecekleri bir değişim platformu haline getirmek. Sözen için Gastromasa sadece bir konferans değil, dünya mutfaklarının tarihine ve çeşitliliğine saygı duyup tanıtarak yarının trendlerinin şekillendiği bir buluşma noktası.”
