Tokyo’daki Tsuta, bir Michelin yıldızını alan ilk ramen restoranı olma onuruna sahip. Nakiryu 2017’de ve Konjiki Hototogisu’yu 2019’da aldıkları Michelin yıldızlarıyla Tsuta’yı izledi. Son olarak, Tokyo’daki favori ramen restoranlarından biri olan Ginza Hachigo da bir yıldızla ödüllendirildi. 2022 Michelin Rehberi’nde bir yıldıza sahip olan üç restoranın tümü, klasik Japon yemeklerine getirdikleri farklı yorum ile ünlendi.
Ginza Hachigo
Michelin yıldızlı ramen restoranlarının en yeni üyesi Ginza Hachigo, Fransız mutfak geçmişine sahip bir şef tarafından yönetiliyor. Restoran, klasikleşmiş ramen lezzetine getiridkleri modern yorumla beğeni topluyor.
Konjiki Hototogisu
Noodle ve ramen lezzetlerine İtalyan dokunuşu yapan restoran Tokyo’nun en iyilerinden biri olarak biliniyor.
Nakiryu
Nakiryu, standart shio ve shoyu ramenlerini sunuyor ama kendine has yorumuyla benzerlerinden ayrılıyor. Restoranda eriştelerinizi karides wonton, charsiu domuz eti ve haşlanmış gyoza gibi küçük bir yan yemek seçkisi ile eşleştirebilirsiniz.
