Şef Somer Sivrioğlu’nun 2016 yılında açtığı Anason, Avustralya’nın en prestijli ödüllerinden Restaurant & Catering Hostplus Mükemmellik Ödülleri’nde New South Wales eyaletinde “Speciality Restaurant of the Year (Yılın En Nitelikli Restoranı” seçildi.
Restaurant & Catering Hostplus Mükemmellik Ödülleri, sektördeki sıkı çalışmaları, olağanüstü yemekleri ve üstün hizmetleri için restoranlara, kafelere ve yemek şirketlerine veriliyor. Türk mutfağının Avustralya’da tanıtımı açısından büyük önem taşıyan bu ödülü son 2 senedir Sivrioğlu’nun bir diğer restoranı Maydanoz kazanırken, bu yıl ise Anason bu başarıya ulaştı. Ödüller verilmeden önce restoranın telefonlarını nasıl yanıtladığı, müşterilere nasıl davrandığı ve rezervasyonların nasıl yapıldığı gibi birçok kriter dikkatlice değerlendirilirken ve bu süreçte bütünsel bir yaklaşım benimseniyor.
Barangaroo’daki ilk kalıcı restoran olan Anason, taze, kaliteli ve mevsimsel ürünlere büyük önem veriyor. Menüleri, paylaşım amaçlı olarak tasarlanmış olup, özellikle vejetaryen ve deniz ürünleri ağırlıklı. Sürekli yenilenen menüleri, modern Türk mutfağının en gözde örneklerini sunuyor. Yemekler hazırlanırken, geleneksel Türk pişirme yöntemleri olan turşu yapma, kurutma, yoğurt yapma, salça ve tarhana yapımı gibi tekniklere özen gösteriliyor.
İstanbul’un geleneksel meyhanelerini anımsatan Anason, sadece yemekleriyle değil, içecek menüsüyle de dikkat çekiyor. Konuklar, Türk Rakısı’nın yanı sıra Türkiye’nin farklı şaraplarını deneyimleme fırsatı buluyor ve imza kokteyllerinin tadını çıkarabiliyorlar. Mekânın tasarımı ise İstanbul’un modern yüzünü yansıtıyor; Boğaz Mavisi, restoranın her köşesinde kendini belli ediyor.
