Ünlü şeflerin katıldığı ve büyük ilgi gören 2024 yılının son Shang Brunch’ı gerçekleşti. İstanbul’un kalbi Beşiktaş’ta yer alan Shangri-La Bosphorus Istanbul’da Danilo Zanna’nın da aralarında bulunduğu 8 ünlü şef imza yemeklerini sunduğu bu özel brunch’ta, şefler yemeklerini bir Picasso gibi incelikle tabaklarına yansıttı.
Shangri-La Bosphorus, Istanbul’da beşinci Shang Brunch etkinliği, 22 Aralık Pazar günü gerçekleşti. Fransız lezzetlerinden Belçika tatlılarına, ikonik İtalyan yemeklerinden otantik Çin mutfağına kadar birbirinden farklı lezzetler canlı istasyonlarda sunulduğu etkinlik, misafirler tarafından büyük ilgi gördü. Türk ve dünya mutfağının Picasso’su sayılabilecek ünlü şefler, canlı istasyonlarında hem damağa hem de duygulara hitap eden, farklı kültürlerle beslenen yaratıcı imza yemekleri ile İstanbul’da bir kez daha gastronomi dünyasına damgasını vurdu.
Misafirler Danilo Zanna ile İtalya’ya ışınlandı
MasterChef Türkiye ile geniş kitleler tarafından tanınan ve Filo D’Olio Restoran zincirlerinin sahibi İtalyan şef Danilo Zanna da etkinlikte yer alan isimlerden biri oldu. Menüsünde yer almayan sadece Shang Brunch’a özel tarifleri hazırlayan Danilo Zanna, etkinlikte Bresaola ve Adaçayı ile Sarılmış Dana Eti, Mozzarella Mousse ve Konfi Domatesli Kiş ve Kokteyl Karides ve Salata ile Biryoş’u misafirlere sundu.
Yeni yıl temalı brunch’ta ayrıca İtalyan mutfağını temsilen PaperMoon Executive Şefi Giuseppe Pressani’nin Trüflü Tagliolini, Limon Yağında Marine Edilmiş Karışık Deniz Ürünleri Salatası ve Parmesanlı Enginar Salatası’nı misafirler tatma şansı yakaladı.
Şans Restaurant’ın Hollandalı Executive Şefi Rudolf van Nunen’ın spesiyalleri ise Rakı Anason krema sosu ile Rezene ve Ispanak Yatağında, Baklalı Baharatlı Karides, Sarımsaklı kruton ile Soğan ve Artizan Bira ile hazırlanmış Beluga Mercimek Çorbası ve Hollanda Noel Stollen Keki oldu.
Baylan’ın inofatif lezzetlerle tanınan Executive Şefi Tim Briggs de Fındık Krokan ve Kremalı karamelize Biryoş, Kaymaklı Pain Perdu, Pırasa Fondü ve Trüf Mantarlı Karides Soslu Milföy, Klasik Et Tartar ve Baylan’dan özel Çikolata Seçkisi ile misafirlerini ağırladı.
Her Durakta Ayrı Bir Gastronomi Şöleni Yaşandı
Napoli Antica’dan 3 Black-Tie Awards sahibi Ünlü İtalyan Peynir Ustası Cosimo Rotolo’nun özel spesiyalleri etkinliğin yine merakla beklenen lezzetleri arasında yerini aldı. Cosimo Rotolo, Fındıkla Tütsülenmiş Bufalo Tarallo Peyniri, Hindi Dolgulu Mozarella Peyniri, Nodini Mozarella Peyniri ve Küçük Burata Peynirleri ile bu özel gastronomi deneyimini doruğa çıkardı.
Shangri-La Bosphorus Istanbul Executive Şefi Giovanni Terracciano, Çin ve Kanton mutfağını temsilen ödüllü Shang Palace Executive Şefi Cheng Lu, misafirleri unutulmayacak bir gastronomi yolculuğuna çıkardı.
Le Cordon Bleu Eğitmen Şef ve Pastane Bölümü Yöneticisi Marc Pauquet’in hazırladığı menüde Beyaz Şarap ve Vişne Soslu Şabayon, Bademli ve Kahveli Opera Pastası, Yoğun Çikolata ve Kayısı reçelli “Alhambra” Pastası, Mousse ile Bitter Çikolatalı Browni, Limonlu Fransız Tartı ve Bademli ve Armutlu Fransız Tartı yer aldı.
