Modern yemek servisi hızla gelişirken şefler için “Profesyonel Aşçılık” kitabı da gelişmeye devam ediyor. Temel beceriler üzerine içeriklere ek olarak güvenilir ve tamamen test edilmiş reçeteler bu kitabı tüm ciddi öğrenciler ve profesyoneller için olmazsa olmaz bir kaynak hâline getiriyor. Aynı zamanda Sekizinci Basım, mutfak uygulamaları ve tekniklerindeki en son uygulamaları yansıtan önemli, yeni ve gözden geçirilmiş materyaller içeriyor. Yemek servisi endüstrisinden beslenmeye, pişirme metotlarondan yiyecek sunumlarına kadar mesleki olarak tüm bilgilere sahip bu kitap Nobel Yaşam’dan çıkıyor. Wayne Gisslen’in kaleme aldığı kitabın editörlüğünü ise öğretim üyesi-şef Elif Denizci yapıyor.
