Peru’nun en yetenekli şeflerinden Jaime Pesaque tarafından kurulan Mayta, geleneksel Peru mutfağını modern tekniklerle harmanlayarak farklı bir deneyim sunuyor. Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, Mayta’yı ziyaret etti.
2008 yılında ünlü şef Jaime Pesaque tarafından kurulan Mayta, Peru mutfağını yepyeni bir bakış açısıyla sunuyor. Geleneksel lezzetleri modern tekniklerle harmanlayarak, her tabakta hem kültürel zenginlik hem de yenilikçi bir yaklaşım sergiliyor. Restoran, Peru’nun dört bir yanından taze ve yerel malzemelerle hazırlanan yemekleriyle, bir yandan Peru’nun mutfak mirasını onurlandırırken, diğer yandan çağdaş bir yorumla sunuyor.
Mayta Restaurant sadece yemekleriyle değil, özgün atmosferi ile de dikkat çekiyor. Peru’nun farklı bölgelerinden taze ve yerel malzemelerle, her tabakta hem kültürü hem de yenilikçiliği bir araya getiriyor. 2022’de Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesine iki kez giren Mayta, Şef Jaime Pesaque’nin rafine Peru mutfağını dünyanın farklı bölgelerine tanıtmayı başarıyor.
Geleneksel Lezzetlerin Modern Yorumu
Mayta, her ziyaretçisine Peru’nun doğal zenginliklerini keşfetme fırsatı sunarken, modern mutfak teknikleriyle de damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Geleneksel lezzetlerin modern yorumlarıyla harmanlandığı bu restoran, gastronomi meraklıları için gerçek bir keşif noktası olarak yer alıyor.
Restoranın menüsünde, paiche a la brasa, lomo ve karides, cuy gibi özgün Peru lezzetleri öne çıkıyor. Bu yemekler, Peru’nun sahilinden dağlarına, ormanlarına kadar her bölgesinden taze malzemelerle hazırlanıyor. Mayta, lezzetlere ve malzemelere olan saygısını, modern tekniklerle ve sanatsal sunumlarla birleştiriyor.
Peru’daki doğal malzemelere odaklanan dokuz aşamalı Mayta Experience, tadım menüsüyle restoran, tarwi (And Dağları fasulyesi) ve kinoa çiçeği ile mısır veya bakla fasulyesi ile kaburga gibi yemekler servis ediyor. Her tabak, ince dilimlenmiş paiche balığından karmaşık bir gül şekli verilmiş ‘jambon’ gibi renkli ürünlerin ön planda ve ortada olduğu bir sanat eseri. Ayrıca, Amazon ceviche veya passionfruit dondurması ve beyaz çikolata ile muña (And Dağları nanesi) tartı gibi seçeneklerin bulunduğu bir alakart menü de mevcut.
Yemeklere Mükemmel Eşlikçi Pisco
Pisco ise Mayta’nın sunduğu yemeklere mükemmel bir eşlikçi. Peru’nun milli içkisi olan pisco, restoranın barında yerel bitkilerle birleşerek yaratıcı kokteyllere dönüşüyor. Her bir kokteyl, Peru’nun zengin doğasını bir yudumda keşfetmenizi sağlıyor.
