Fransa, Pastry World Cup 2024 Avrupa elemelerinin kazananı oldu. Haruka Atsuji (çikolata adayı) ve Jérémy Massing (şeker adayı) tarafından temsil edilen Fransa’ katılımcı 7 ülke arasında birinciliğe hak kazandı.
Her iki yılda bir Lyon’da düzenlenen Pastry World Cup’de 2024 Avrupa seçkisi için Belçika, Danimarka, Fransa, İtalya, İsveç, İsviçre, Birleşik Krallık olmak üzere 7 takım yer aldı. Fransa takımının ardından İtalya ve Birleşik Krallık sırasıyla 2. ve 3. olarak podyumu tamamladı. Uluslararası organizasyon komitesi ayrıca İsveç, İsviçre ve Belçika tarafından yapılan kreasyonların yatırımını ve kalitesini ödüllendirmeye karar verdi ve onlara final için yeterliliklerini sunan bir joker kart verdi.
Fransa özellikle peri dünyası temalı tatlılarıyla öne çıktı. Adayların kreasyonları arasında kayısı ve ahududu gibi taze tatları yoğurtlu dondurma ve vanilyalı parfe gibi kremsi dokularla birleştiren dondurulmuş bir tatlı; clementine ve fındıklı Paris-Brest’i yeniden ziyaret eden bir tatlı; ve armut charlotte eşliğinde çikolatalı sufle ile “L’Éphémère” adlı restoran tarzı bir tatlı yer aldı.
Atsuji ve Massing, Capfruit meyve püreleriyle 3 dondurulmuş tatlı, Elle & Vire süt ürünleriyle 3 pasta parçası, Valrhona çikolatasıyla 8 restoran tarzı tatlı, 2 sanatsal parça (biri şekerli diğeri çikolatalı) ve tüm bu kreasyonları içeren bir büfe hazırladı.
Bu yılki yeni test, Elle & Vire ortaklığındaki pasta parçası, seçimin yapıldığı ülkenin, bu durumda Paris-Brest’in bir spesiyalitesinin yeniden ziyaret edilmesidir. Restoran tarzı tatlı testi, Valrhona sıcak çikolatalı sufle ile kendini yeniden keşfediyor. Sufle, özellikle restoran şeflerinden oluşan jüri üyeleri tarafından büyük bir titizlikle incelenen tat ve pişirme unsurlarında teknik ve hassasiyet gerektirdiğinden ekstra bir zorluk teşkil etmektedir.
