Son zamanlarda kaliteli hizmet sunan şef restoranlarının sayısı hızla artıyor. Şeflerin hem mutfakta hem de mekânın işletmesinde yer aldığı bu restoranlar, her daim daha titiz ve özenli bir görünüm sergiliyor. Türkiye’deki şef restoranları, gastronomi haritasına dinamizm katıyor. Geleneksel Türk malzemelerini adeta bir sanat eserine dönüştüren bu mekanlar, her tabakta yenilikçi ve avangart bir lezzet deneyimi sunarak damaklarda adeta bir festival yaratıyor. Yaratıcılığın ve yeniliğin buluşma noktası haline gelen bu restoranlar, her ziyaretinizi bir keşfe dönüştürüyor ve Türkiye’nin mutfak kültürünü dünya sahnesinde parlatıyor. Burada sadece yemek değil, bir kültürel performans yaşanıyor; misafirlere unutulmaz anlar sunuluyor. Türk mutfağının geleceği, bu şeflerin vizyonuyla şekilleniyor. Adından sıkça bahsettiren şef restoranlarından biri de Zaaf İstanbul. Şef Aras Çetin’in Ortaköy’deki bu başarılı mekânı, gastronomi dünyasında dikkat çekiyor.
Zaaf İstanbul, daha önce sadece Galata şubesinde özel yemeklere ev sahipliği yaparken, şimdi Ortaköy’deki yeni şubesinde daha geniş bir müşteri kitlesini ağırlıyor. Ortaköy’deki Zaaf İstanbul, modern ve şık bir atmosferle dekore edilmiş olup, rahatlatıcı bir açık mutfak ve sevimli bir bahçeye sahip. Bu mekan, sizi geçmiş dönemlerin zarif atmosferinde, müziklerin ve yemeklerin eşlik ettiği keyifli anlara götürüyor.
Zaaf İstanbul’da konukları zengin bir gastronomi deneyimi bekliyor. Menü, mevsimlik malzemelerle hazırlanan özenli tabaklardan oluşuyor. Şefin ikramı olarak sunulan ciabatta ekmeği ve trüflü Vakfıkebir tereyağı, lezzet yolculuğuna eşsiz bir başlangıç yapıyor. Sonrasında, misafirlere “Ortaya Başlangıç” ve “Ana Yemek” kategorilerinden dilediklerini seçme şansı tanınıyor. Özellikle “Karides Mücver” ve “Trüflü Ballı Çıtır Börek” gibi imza tabaklar oldukça popüler.
Ana yemekler arasında safranlı risotto, üzüm jus ile servis edilen Kuzu Kol Milanese, shitake mantar ve kuşkonmazlı kuru fasulye piyazı, hardallı creme anglaise ile sunulan Dry Aged Antrikot ve shitake mantar, bebek havuç, bezelye filizi, karamelize limon, miso sos ile servis edilen Sous Vide Ahtapot gibi özel lezzetler yer alıyor. Ayrıca, el yapımı makarna, kaburga bolonez, parmesan kreması ve panko kıtırı ile hazırlanan Dağınık Lazanya da menünün öne çıkan lezzetleri arasında.
Vanilyalı mascarpone kreması, kahlua sabayon ve biscotti ile sunulan Tiramisu ve Kırık Tart gibi tatlılar, yemeğin sonunda mükemmel bir kapanış yapıyor. Ayrıca, özenle seçilmiş şaraplar ve popüler kokteyller de menünün gözdelerinden.
