Michelin yıldızlı restoran HUMO, Ocak ayında ünlü şef Miller Prada’nın ayrılmasının ardından Head Şef koltuğuna Robbie Jameson’ı getirdi. Ekibin önemli bir parçası olan Jameson, HUMO’nun açıldığı günden bu yana menü geliştirme sürecinde yer aldı.
Jameson, yeni görevi hakkında “2023 yılında Humo’ya katıldım ve şimdiye kadar başardıklarımızla gurur duyuyorum. Olağanüstü bir ekibi yönetmek ve Birleşik Krallık’tan gelen harika yerel ürünlere odaklanmak için bu fırsatı değerlendirmeyi dört gözle bekliyorum. HUMO için heyecan verici bir yeni sayfa ve bu yolculuğun bizi nereye götüreceğini görmek için sabırsızlanıyorum,” dedi.
HUMO, İspanyolca “duman” anlamına geliyor ve odun ateşinde pişirilen yemekleriyle hızla popülerlik kazandı. 2024 yılında Michelin yıldızı kazanan restoran, tüm yemeklerini dört metre uzunluğundaki bir ızgarada hazırlıyor ve elektrik ya da gazlı pişirme yöntemi kullanmıyor.
