Octo İstanbul, Şef Şafak Erten’in yaratıcı vizyonuyla yeniden şekillenen degüstasyon menüsüyle gastronomi dünyasında dikkatleri üzerine çekiyor. JW Marriott İstanbul Bosphorus Executive Şefi Erten, yerel ve doğal ürünlerin önemini vurgulayarak, Türkiye’nin sekiz farklı bölgesinden özenle seçilmiş malzemelerle, modern gastronominin sınırlarını zorlayan bir deneyim sunuyor.
Octo İstanbul’un yeni tadım menüsü, sadece bir yemek deneyimi değil, aynı zamanda Türkiye’nin zengin coğrafi çeşitliliğini yansıtan bir lezzet yolculuğuna davet niteliğinde. Her biri titizlikle seçilmiş, yerel ve doğal ürünlerle hazırlanan yemekler, ülkemizin farklı bölgelerinin gastronomik mirasını modern ve özgün dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Menüde kullanılan her malzeme, Octo İstanbul’un doğallığa, yerelliğe ve sürdürülebilirliğe verdiği önemi yansıtıyor.
Menünün ilham kaynağı olan sekiz yönlü pusula, Türkiye’nin sekiz farklı bölgesinden gelen lezzetlerle adeta bir gastronomi haritası oluşturuyor. Şef Şafak Erten, bu pusula ile her bir yönü, Türkiye’nin mutfak kültüründeki zenginliği ve çeşitliliği temsil edecek şekilde tasarladığını dile getiriyor. Octo İstanbul’un yeni menüsünün tasarımında kullanılan simgesel unsurlar, menünün arkasındaki derin kültürel bağları simgeliyor. Sanat eseri niteliğindeki bu menü aynı zamanda kültürel bir miras niteliği de taşıyor.
Octo İstanbul, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda bu menünün ardındaki derin felsefeyle de misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşatıyor. Her bir tabak, hem göze hem damağa hitap ederken, Türkiye’nin farklı bölgelerinin hikayesini anlatıyor. Octo, bu menü ile misafirlerini, yerelliği ve doğallığı kutlayan, aynı zamanda modern ve yaratıcı dokunuşlarla zenginleştirilmiş bir yemek serüvenine davet ediyor.
Gelişen mutfak trendleri ve dünya gastronomisinde insanların taze ürünlere yöneldiğini belirten Erten, “Bu trende uyum sağlamak için mutfaklarımıza taze ve özenle seçilmiş ürünleri dahil etmeye çalışıyoruz. Şefler olarak, otellerimizin ve restoranlarımızın sunduğu imkanlar doğrultusunda kendi bahçelerimizi oluşturarak mutfaklarımız için taze üretim elde etmeye odaklanıyoruz.” açıklamasında bulunuyor.
Diğer bir imza yemeğimiz ise fırınlanmış ahtapot. Ahtapotumuzu iki buçuk saat fırında pişiriyoruz. Servis sırasında yanında kremalı mantar püresi ve el yapımı nar ekşisi sunuyoruz. Nar ekşisini kendimiz sıkarak ya da zaman zaman Hatay’daki bir girişimciden getirterek kullanıyoruz.”
Yenilikçi mutfak anlayışıyla gastronomi dünyasında fark yaratan Octo İstanbul, bu özel tadım menüsüyle, sadece bir restoran değil, aynı zamanda bir keşif noktası olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.
