Kimi zaman yemek yerken, kimi zaman da bir şeyler içerken ‘sofranın’ bizi bir arada tutup birleştirici bir bağı olduğu aşikâr. Bu sıcak bağ bize bazen içeceklerin yemeğin yanında adeta bir eşlikçi olduğunu hissettirirken, bazen de sadece içecekler ve birkaç parça atıştırmalık eşliğinde sevdiklerimizle içten sohbetlere yer veriyoruz. Monin Orta Doğu ve Türkiye Key Account Müdürü Batuhan Binkanat’ın içecek sektöründe olmasının ilhamı da bu yönde: “Birçok insanla bir araya gelip sektördeki yenilikleri konuşmak ve farklı kültürlerden insanlarla projeler geliştirerek bu kültürlerin kaynaşmasını görmek, kariyerim boyunca en çok ilham aldığım durum oldu. Ben içecek sektörünü bir sanat olarak görüyorum ve bu sayede bu alan her zaman içimde yaşayan bir tutku olarak büyüyor.”
Monin markasını yakından incelediğimizde dikkatimizi ilk çeken nokta, alanında rakipsizliği oluyor. Öncelikle Monin aslen bir Fransız markası ve ülkemizde distribütörlüğünü Bidfood sağlıyor. Batuhan Binkanat’a Monin’in Türkiye’ye getirilmesinin amacını sorduğumuzda, “112 yıllık Monin tecrübesiyle sektöre global bir perspektif getirmek istedik. Bu sayede genç barmenleri ve endüstri profesyonellerini doğru şekilde yönlendirmeyi hedefliyoruz.” diyor.
112 yıllık aile tariflerimizle 160’tan fazla ürüne sahibiz
Monin’in doğal ve etkili aromalarını daha önce hiç tatmamış birine nasıl tanımlayabileceğimizi Binkanat’la ele alıyoruz. “Hiç ayak basılmamış ormanların ve hiç kokusunu duymadığınız çiçeklerin kokularını bir şişede biriktiriyoruz.” diyen Binkanat, “Daha önce akla gelmemiş inovatif ürünleri piyasaya sürmek bizim en büyük amacımızı oluşturuyor.”
Aromalarının arasında neler olduğunu öğrenmek istediğimizde, “Şu anda Jabuticaba gibi eşsiz bir aromamız olduğu gibi, Paragon Cordial ile barmenlerin kokteyllerini bir üst seviyeye taşıyacak ürünlerimiz mevcut. Bunların yanında, 112 yıllık aile tariflerimizle 160’tan fazla ürüne sahibiz diyen Binkanat, en bilinenlerden yepyeni aromalara kadar geniş bir portföyleri olduğunu dile getiriyor.
Sürdürülebilirlik ve sosyal sorumluluk projeleri
Sosyal sorumluluk projelerinde kendini daima güncel tutan Monin’in projelerine değinmek istiyoruz. Batuhan Binkanat: “Şu anda dört ana projemiz var; Portekiz’de yüzde yüz doğal tarım ile Yuzu üretimi yapıyoruz. Benzer şekilde Madagaskar’da kendi vanilyalarımızı üretiyoruz, engelli bireyler için barista ve barmenlik eğitimi veriyoruz. Bunun yanında su tasarrufu ve geri dönüşüm projeleri (Zeus projesi), ve yapay aroma içermeyen doğal ürünlere sahibiz (NAFNACNAP). Bu projelerle hem çevresel sürdürülebilirliğe katkı sağlıyoruz hem de doğal ürünlerimizin kalitesini ve tazeliğini koruyoruz.” diyor.
Yemek hayatımızın her anında bizimle. Kısacası, yerini dolduramayacağımız bir eylem. Peki bir şeyler içmek de öyle mi? Bu soru herkes için farklılık gösterse de Monin Orta Doğu ve Türkiye Key Account Müdürü Batuhan Binkanat için her zaman içinde yaşayan bir tutku.
