Amerika’da Michelin yıldızı kazanan ilk pub olan Chicago’daki Band of Bohemia’nın sahibi şef Soo Ahn, Chicago’da İtalyan restoranı Adalina’yı açtı. Adalina’nın mutfağını yöneten şef, İtalyan lezzetlerine kişisel bir dokunuş katacağını söyledi.
Bu hafta açılan Adalina’nın menüsünde klasik köfte, el yapımı ravioli ve dana parmigiana gibi enfes İtalyan yemekleri bulunuyor. Ahn’ın önceki iş deneyimlerinde öğrendiği mutfak tekniklerinden esinlenerek tasarladığı daha maceraperest kreasyonlar da menüdeki yerini alıyor. Ayrıca Ahn, tavuk budu, patates kızartması, bezelye, kekik, sarımsak ve beyaz şarapla hazırlanan tavuk Vezüv (Vesuvio) gibi Chicago’nun tipik İtalyan-Amerikan yemeklerini yeniden yorumluyor.
Restoranın ilk katında açık havada oturma alanı ve renkli aynalar, kadifeler ve yumuşak deri döşemeli bir bar bulunurken; ikinci katta ise ana yemek odası bulunuyor. Restoranda müşterileri 3 bin şarap şişesinden oluşan tabandan tavana bir şarap mahzeni karşılıyor.
